오트밀이 들어간 빵

조리 순서

조리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   오트밀로 빵 만드는 법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 물을 조금 따뜻하게 만드십시오. 이렇게 하면 효모 발효 과정이 더 빨리 시작됩니다. 두 종류의 밀가루를 모두 체에 걸러서 산소로 포화시킵니다. 덕분에 완성된 빵이 더욱 풍성해집니다. 오트밀만으로 빵을 요리해서는 안됩니다. 밀가루는 빵에 끈적함과 다공성을 부여합니다.

2. 단계 2

   

   두 종류의 밀가루를 넓은 그릇에 붓고 압축 이스트를 추가합니다. 효모와 밀가루를 부스러기로 갈아주세요. 일관성을 느끼려면 손으로하는 것이 편리합니다. 반죽에 밀가루가 들어가는 것을 방지하려면 나중에 반죽을 반죽할 때 필요에 따라 추가할 수 있도록 소량을 따로 남겨두세요.

3. 단계 3

   

   그런 다음 밀가루에 소금을 넣고 물을 부어주세요. 반죽 반죽을 시작하십시오. 처음에는 물이 많아 보일 수도 있습니다. 점차적으로 반죽이 두꺼워집니다.

4. 단계 4

   

   계속 반죽하세요. 잘 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 빵 모양으로 빚어 반죽 그릇에 담습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요. 롤빵을 만들 때 식물성 기름으로 손에 기름칠을 할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   한 시간이 지나면 반죽의 양이 늘어납니다. 펀치를 쳐서 새로운 빵을 만듭니다.

7. 단계 7

   

   즉시 반죽을 베이킹 트레이에 놓고 바닥에 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 다시 수건으로 덮고 한 시간 더 발효시킵니다.

8. 단계 8

   

   이번에는 반죽이 훨씬 더 좋아졌습니다. 날카로운 칼로 자릅니다. 베이킹 중에 반죽이 찢어지지 않고 절단 부분을 따라 고르게 퍼지도록 필요합니다. 빵 윗부분에 물을 발라 바삭한 빵 껍질을 만드세요. 220도로 예열된 오븐에서 빵을 10분간 굽고, 불을 200도로 낮추어 30분간 더 구워주세요. 오븐의 안내를 받으세요.

9. 단계 9

   

   완성된 빵은 모든 면이 맛있는 황금빛 갈색이 될 것입니다. 오븐에서 꺼내 식힌 후 수건으로 싸주세요. 약간 따뜻하게 또는 완전히 식혀서 드세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

테스토마니아

26.11.2023

4.7

오트밀이 들어간 빵의 경우 여전히 효모를 활성화했습니다. 내 냉동실에 있었는데 꼭 확인해야 했어요. 그래서 따뜻한 물에 희석해서 밀가루 조금, 설탕 한 꼬집을 넣고 거품이 생길 때까지 실온에 잠시 두었어요. 그런 다음 그녀는 반죽을 반죽하고 약간의 식물성 기름을 직접 첨가했습니다. 반죽은 촉감이 매우 특이하고 부드럽고 끈적 거리며 동시에 그릇 벽에서 잘 벗겨졌습니다. 작가님처럼 그릇에 한 번, 베이킹 시트에 두 번째로 두 번 했어요. 아주 짧은 시간에 구웠는데, 빵이 베이킹 시트에서 모양이 잘 유지되지 않고 조금 퍼지고 납작해지므로 빨리 익었습니다. 이런 모양의 빵이 실망스럽다고 말할 수는 없지만(플랫빵은 바삭바삭한 빵 껍질이 더 맛있습니다) 다음에는 팬 모양으로 만들어 보겠습니다. 제가 만든 빵의 맛은 일반 빵과 크게 다르지 않지만 식감은 훨씬 부드럽습니다. 저자는 빵의 구조가 더 조밀하다는 것이 밝혀졌지만 반대로 나에게는 느슨하고 심지어 부드럽습니다. 아마도 이것은 오트밀의 품질에 따라 다르며 러시아어 "Kudesnitsa"를 사용했습니다. 우리는 거의 식은 빵을 자르고 버터를 바르고 온 가족이 차를 마시면서 거의 모든 덩어리를 먹었습니다. 우리는 파이 대신에 이런 경이로움을 얻었습니다.))) 레시피 주셔서 감사합니다!