Soupe Bozbash sans pois chiches d'agneau

Name: Soupe Bozbash sans pois chiches d'agneau
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 L Eau; 600 g Viande de mouton; 400 g Pomme de terre; 60 g Pruneaux; 1 Poivron; 1 Oignon; 2 cuillerée à soupe Pâte de tomate; 1 cuillerée à soupe Huile végétale; 0.5 cuillère à café Basilic; 0.5 cuillère à café Thym, thym; goûter Poivre noir moulu; goûter Sel

Un premier plat courant dans le Caucase avec de l'agneau. Mon mari est un grand connaisseur de plats à base d'agneau, j'essaie donc de cuisiner plus souvent divers plats avec. Cette fois, le choix s'est porté sur la soupe Bozbash. J'ai trouvé intéressante l'association de l'agneau et des pruneaux avec des épices aromatiques. La soupe s'est avérée très expressive : légèrement sucrée grâce au poivron et aux pruneaux au goût vif d'agneau.

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Emma Smith

Auteur de la recette

Soupe Bozbash sans pois chiches d'agneau

Calories

288kcal

Protéines

22g

Lipides

17g

Glucides

22g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

2L

600g

400g

60g

1

1

2cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients. Il est préférable de manger de l'agneau avec l'os. J'ai 300 g de pulpe et 300 g de cou sur os.
ÉTAPE 2
Placez la viande, un oignon entier et ajoutez 2 litres d'eau dans la casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen en écumant la mousse pendant environ 30 minutes.
ÉTAPE 3
Coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le également en petits morceaux.
ÉTAPE 4
Filtrer le bouillon et remettre sur le feu.
ÉTAPE 5
Retirez la viande finie du bouillon et coupez-la en gros morceaux.
ÉTAPE 6
Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant.
ÉTAPE 7
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'agneau pendant 2-3 minutes.
ÉTAPE 8
Ajouter le poivron, les pruneaux et la pâte de tomate dans la poêle. Salez, poivrez, ajoutez les herbes séchées. Faites frire le tout ensemble pendant 5 minutes.
ÉTAPE 9
Transférer la viande et les légumes dans une casserole avec le bouillon. Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Laissez infuser la soupe finie sous le couvercle pendant environ 10 minutes et versez-la dans des assiettes.