Soupe Bozbash sans pois chiches d'agneau

Un premier plat courant dans le Caucase avec de l'agneau. Mon mari est un grand connaisseur de plats à base d'agneau, j'essaie donc de cuisiner plus souvent divers plats avec. Cette fois, le choix s'est porté sur la soupe Bozbash. J'ai trouvé intéressante l'association de l'agneau et des pruneaux avec des épices aromatiques. La soupe s'est avérée très expressive : légèrement sucrée grâce au poivron et aux pruneaux au goût vif d'agneau.
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Emma SmithEmma Smith
Auteur de la recette
Soupe Bozbash sans pois chiches d'agneau
Calories
288Kcal
Protéine
22gram
Graisse
17gram
Crabes
22gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 6
2L
2cuillerée à soupe
1cuillerée à soupe
0.5cuillère à café
0.5cuillère à café
goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 1 heures 20 minutes
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Préparez les ingrédients. Il est préférable de manger de l'agneau avec l'os. J'ai 300 g de pulpe et 300 g de cou sur os.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Placez la viande, un oignon entier et ajoutez 2 litres d'eau dans la casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen en écumant la mousse pendant environ 30 minutes.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le également en petits morceaux.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Filtrer le bouillon et remettre sur le feu.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Retirez la viande finie du bouillon et coupez-la en gros morceaux.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'agneau pendant 2-3 minutes.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Ajouter le poivron, les pruneaux et la pâte de tomate dans la poêle. Salez, poivrez, ajoutez les herbes séchées. Faites frire le tout ensemble pendant 5 minutes.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Transférer la viande et les légumes dans une casserole avec le bouillon. Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Laissez infuser la soupe finie sous le couvercle pendant environ 10 minutes et versez-la dans des assiettes.

Commentaires sur la recette

Author comment no avatar
SvetaLisa
29.07.2023
4.7
Super soupe ! Merci à l'auteur pour une recette claire et intéressante. Vous pouvez également préparer une soupe à base d'agneau - agneau buchler.

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