Zuppa di Bozbash senza ceci di agnello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. È meglio mangiare l'agnello con l'osso. Ho 300 g di polpa e 300 g di collo con osso.

2. PASSO 2

   

   Mettete nella padella la carne, una cipolla intera e aggiungete 2 litri di acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio, eliminando l'eventuale schiuma, per circa 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le patate a cubetti. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo anche a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco.

5. PASSO 5

   

   Togliere la carne finita dal brodo e tagliarla a pezzi grandi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le patate al brodo bollente.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere l'agnello per 2-3 minuti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere nella padella i peperoni, le prugne secche e il concentrato di pomodoro. Salare, pepare, aggiungere le erbe secche. Friggere tutto insieme per 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Trasferire la carne e le verdure in una casseruola con il brodo. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Lasciare fermentare la zuppa finita sotto il coperchio per circa 10 minuti e versarla nei piatti.

Commenti sulla ricetta

SvetaLisa

29.07.2023

4.7

Zuppa super! Grazie all'autore per una ricetta chiara e interessante. Puoi anche preparare la zuppa con l'agnello - buchler di agnello.