Bozbash-Suppe ohne Kichererbsen vom Lamm

Name: Bozbash-Suppe ohne Kichererbsen vom Lamm
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 L Wasser; 600 g Hammelfleisch; 400 g Kartoffel; 60 g Pflaumen; 1 Paprika; 1 Zwiebel; 2 esslöffel Tomatenmark; 1 esslöffel Pflanzenöl; 0.5 teelöffel Basilikum; 0.5 teelöffel Thymian, Thymian; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Ein im Kaukasus übliches erstes Gericht mit Lamm. Mein Mann ist ein großer Kenner von Lammgerichten, daher versuche ich öfter, verschiedene Gerichte damit zu kochen. Diesmal fiel die Wahl auf die Bozbash-Suppe. Interessant fand ich die Kombination von Lamm und Pflaumen mit aromatischen Gewürzen. Die Suppe erwies sich als sehr ausdrucksstark: leicht süßlich durch Paprika und Pflaumen mit dem hellen Lammgeschmack.

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Emma Smith

Rezept von

Bozbash-Suppe ohne Kichererbsen vom Lamm

Kalorien

288kcal

Eiweiß

22Gramm

Fett

17Gramm

Kohlenhydrate

22Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

2L

600g

400g

60g

1

1

2esslöffel

1esslöffel

0.5teelöffel

0.5teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Es ist besser, Lammfleisch mit Knochen zu essen. Ich habe 300 g Fruchtfleisch und 300 g Hals am Knochen.
SCHRITT 2
Legen Sie das Fleisch und eine ganze Zwiebel hinein und geben Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
SCHRITT 3
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 4
Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
SCHRITT 5
Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und in große Stücke schneiden.
SCHRITT 6
Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
SCHRITT 7
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin 2-3 Minuten braten.
SCHRITT 8
Paprika, Pflaumen und Tomatenmark in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten braten.
SCHRITT 9
Fleisch und Gemüse mit Brühe in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe ca. 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und in Teller füllen.