Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre - 18 recettes de cuisine

Pour préparer un ragoût de légumes avec courgettes et pommes de terre dans sa version la plus simple, en plus des bases, vous aurez besoin des éléments suivants : oignons, carottes, poivrons, tomates. Vous pouvez compléter ou remplacer : des haricots verts, des petits pois, des asperges, du potiron, des champignons, différents types de choux. Vous pouvez préparer le plat avec ou sans sauce, mijoter, frire, cuire au four dans un moule ou dans des casseroles portionnées.

Les légumes peuvent être placés dans la poêle en même temps crus. Et utilisez une mijoteuse pour cela. Dans ce cas, il vous suffira de régler le mode et l'heure souhaités et d'attendre le signal sonore. Mais si vous faites d'abord frire les légumes dans l'huile, cela deviendra beaucoup plus savoureux.

Il est donc préférable de couper les pommes de terre en beaux cubes, puis de les faire revenir dans du beurre jusqu'à mi-cuisson. De même avec les courgettes, que vous ajoutez aux oignons frits et aux carottes râpées, puis faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes. Si la recette comprend des tomates ou des pâtes, elles sont ajoutées aux oignons, sel et poivre. Ensuite, d'autres légumes sont préparés si vous le souhaitez.

A la fin, tout est mélangé dans une casserole et mijoté pendant 5 à 10 minutes avec l'ajout d'eau, de bouillon ou de sauce. Si vous voulez une sauce épaisse, ajoutez de la farine frite à l'eau et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux désagréables. Les herbes fraîches sont placées en dernier, ou peuvent être placées directement dans l'assiette au moment de servir.

Les légumes frais et surgelés, ainsi que les mélanges prêts à l'emploi en sachets, conviennent à ce plat. Plus la composition est variée, plus le ragoût s'avère riche en saveurs. Il peut être préparé tous les jours en changeant les ingrédients. Et à chaque fois ce sera un nouveau plat, adapté aux tables de tous les jours et des fêtes, pour le déjeuner et le dîner.