Albóndigas picadas con salsa en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas picadas con salsa en una sartén? Empiece por preparar los ingredientes según la lista. Puedes hacer carne picada para albóndigas con cualquier carne y sus combinaciones. Tengo filete de pollo y pulpa de cerdo.

2. PASO 2

   

   Corta las cortezas del pan. Vierta la leche sobre el pan y déjelo en remojo durante 5 minutos.

3. PASO 3

   

   Enjuagar el cerdo y el pollo, secarlos y cortarlos en trozos medianos. Pelar la cebolla y el ajo. Si tienes picadora de carne, pasa por ella ambos tipos de carne, la cebolla y el pan y los ajos remojados en leche. Luego agregue las especias y amase la carne picada hasta obtener una mezcla homogénea.

4. PASO 4

   

   Si no tienes picadora de carne, corta la cebolla en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Coloque la cebolla, el pollo y el cerdo picados en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Transfiera la carne picada mixta resultante a un bol. Agrega el pan remojado en leche y el ajo pasado por una prensa. Sal, pimienta y amasa bien hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Forme de 10 a 12 bolas redondas uniformes con la carne picada y empanícelas por todos lados en harina y sacuda el exceso.

8. PASO 8

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Colocar las albóndigas y sofreír por ambos lados hasta que estén doradas.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara los ingredientes para la salsa. Puedes sustituir los tomates enlatados en su propio jugo por pasta de tomate diluida en agua, ketchup o tomates frescos triturados.

10. PASO 10

    

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo y rallarlas con un rallador grueso.

12. PASO 12

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén blandas.

13. PASO 13

    

    Agrega la harina y revuelve.

14. PASO 14

    

    Agregue los tomates enlatados, 200 ml de agua caliente, las hojas de laurel y agregue las especias. Puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto.

15. PASO 15

    

    Cocine la salsa a fuego lento, tapado, durante unos 6-8 minutos.

16. PASO 16

    

    Coloca las albóndigas en la salsa de tomate. Cocine a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos hasta que las albóndigas estén listas. El tiempo exacto de estofado depende de tu técnica, el tamaño de las albóndigas y tus preferencias personales. Agregue más agua caliente si es necesario.

17. PASO 17

    

    Coloque las bolas de pollo y cerdo picadas terminadas en salsa de tomate en un plato y sirva, adornadas con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

30.08.2023

4.6

Hoy hice unas albóndigas muy ricas, ¡la cena con ellas quedó maravillosa! Los hice con carne de cerdo picada casera. Mi carne de cerdo estaba blanda, carbonatada, por lo que no agregué pollo a la carne picada. Muele la carne, la cebolla y el pan empapado en leche en una licuadora para que la carne picada quede tierna. No agregué ajo. Una vez formadas las bolitas, las enrollamos en harina y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados. Guisé albóndigas picadas con salsa en una sartén. Hice la salsa con cebollas y zanahorias fritas con pasta de tomate diluida en agua (la usé en lugar de tomates en su propio jugo). También agregué hojas de laurel a la salsa para darle sabor y un poco de harina. ¡Resultó muy sabroso! Las albóndigas se guisaron hasta que estuvieron blandas. Su consistencia es homogénea, tierna, jugosa. ¡El sabor es excelente! ¡Me gusto mucho! Y mi marido pidió más. ¡Recomiendo esta maravillosa receta a todos! ¡Muchas gracias!