Биточки из фарша с подливкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать биточки из фарша с подливкой на сковороде? Начните с подготовки ингредиентов по списку.Фарш для биточков можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня куриное филе и мякоть свинины.

2. ШАГ 2

   

   С батона срежьте корочки. Залейте хлеб молоком и оставьте на 5 минут размокать.

3. ШАГ 3

   

   Свинину и курицу промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Лук и чеснок очистите от шелухи.Если у вас есть мясорубка, пропустите оба вида мяса, луковицу и размоченный в молоке хлеб и чеснок через нее. Потом добавьте специи и вымесите однородный фарш.

4. ШАГ 4

   

   Если мясорубки нет, лук нарежьте мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В чашу блендера выложите лук и нарезанные курицу и свинину и измельчите все до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Переложите получившийся смешанный фарш в миску. Добавьте размоченный в молоке хлеб и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно вымесите до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Из фарша сформуйте 10-12 ровных круглых биточков и запанируйте со всех сторон в муке и стряхните излишки.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясные биточки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

9. ШАГ 9

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для подливки.Консервированные томаты в собственном соку можете заменить на разведенную в воде томатную пасту, кетчуп или свежие измельченные помидоры.

10. ШАГ 10

    

    Луковицу очистите от шелухи нарежьте мелкими кубиками.

11. ШАГ 11

    

    Морковь вымойте в проточной воде с щеткой и натрите на крупной терке.

12. ШАГ 12

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на среднем лук с морковью до мягкости.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте муку и перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте консервированные томаты, 200 мл горячей воды, лавровые листья, всыпьте специи. Специи можете брать любые на ваш вкус.

15. ШАГ 15

    

    Тушите подливку на медленном огне под крышкой примерно 6-8 минут.

16. ШАГ 16

    

    Выложите биточки в томатную подливку. Тушите на небольшом огне под крышкой 25-30 минут до готовности биточков. Точное время тушения зависит от вашей техники, размера биточков и личных предпочтений. При необходимости добавьте еще горячей воды.

17. ШАГ 17

    

    Готовые биточки из куриного и свиного фарша в томатном соусе выложите на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

30.08.2023

4.6

Приготовила сегодня  очень вкусные биточки, ужин с ними получился  замечательный! Сделала их из домашнего свиного фарша. Свинина у меня была мягкая - карбонат, поэтому курицу в фарш я не добавляла. Мясо, лук и замоченный в молоке хлеб измельчила в блендере, чтобы фарш получился нежный. Чеснок добавлять не стала. Сформировав биточки, обваляла их в муке, обжарила до золотистой корочки с каждой стороны. Тушила биточки из фарша с подливкой на сковороде. Подливку приготовила из обжаренного лука и моркови с разведенной в воде томатной пастой (взяла ее вместо томатов в собственном соку). Также добавила в подливку лавровый лист для аромата и немного муки. Получилось очень вкусно!Биточки потушились до мягкости. По консистенции они  однородные, нежные, сочные. Вкус - отменный! Мне очень понравилось! А муж попросил добавки.Всем рекомендую этот замечательный рецепт!Огромное спасибо!