Bacalao al horno al horno - 19 recetas de cocina

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El bacalao se suele vender entero, sin cabeza y en filetes. Al adquirir un pescado entero, se deben evaluar las branquias (no dañadas) y los ojos (salientes y claros). En el caso del bacalao sin cabeza, presta atención al corte. Carne de pescado sin color amarillento, tinte beige rosado. El filete debe quedar cubierto con un glaseado de hielo transparente sin exceso de nieve.

Receta interesante: 1. Descongelar el filete de bacalao, enjuagarlo y secarlo.2. Frote el pescado con sal, pimienta y otros condimentos al gusto.3. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír hasta que esté transparente.4. Picar los champiñones al gusto y sofreír. Mezclar con las cebollas preparadas.5. Colocar el filete de bacalao en una bandeja para horno untada con aceite refinado.6. Coloque los champiñones y las cebollas en una capa generosa encima del pescado.7. Espolvorea con hierbas finamente picadas.8. Mezclar la crema agria con el huevo. Sal, pimienta, agregue las especias al gusto.9. Cubrir el pescado con una capa de queso rallado.10. Vierta la crema agria y la salsa de huevo.11. Hornear a 180° durante 20-25 minutos.

Consejos útiles:• El bacalao se debe hornear en un horno precalentado para conservar su jugosidad tanto como sea posible.• Si el filete de pescado se remoja en crema agria o yogur con especias picantes y ajo antes de cocinarlo, el bacalao adquirirá un sabor único.• Lo mejor es servir el bacalao caliente. El pescado enfriado pierde su sabor único.

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