Bacalao con cebolla y tomate al horno con vino
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Picar la cebolla en una batidora a velocidad mínima. Después de esto, sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
PASO 2
En este momento, pelar los ajos y escaldar los tomates cortados transversalmente. Después de escaldar, verter agua fría sobre los tomates y quitarles la piel.
PASO 3
Pasar el ajo por una prensa de ajos y añadirlo a la cebolla junto con los tomates picados en trozos grandes. Echamos vino allí.
PASO 4
Cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden. Mezclar bien hasta que quede más o menos homogéneo. Debido a la adición de vino blanco, la mezcla adquiere un tinte verdoso azulado.
PASO 5
En este momento colocar el filete de bacalao en una sartén untada con aceite de oliva. Es mejor profundizar más la forma, ya que habrá mucho jugo. Engrasamos también la parte superior del filete con aceite de oliva.
PASO 6
Unte encima la marinada de cebolla preparada y colóquela en el horno. Decidí agregar las verduras más tarde para mantenerlas frescas y saludables.
PASO 7
Espolvorea el plato terminado con perejil.
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