Kabeljau mit Zwiebeln und Tomaten im Ofen mit Wein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Zwiebel im Mixer auf niedrigster Stufe zerkleinern. Anschließend in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten.

2. SCHRITT 2

   

   Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und die quer geschnittenen Tomaten anbrühen. Nach dem Brühen die Tomaten mit kaltem Wasser übergießen und die Haut entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit den grob gehackten Tomaten zur Zwiebel geben. Wir gießen Wein hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Gründlich vermischen, bis alles mehr oder weniger homogen ist. Durch die Zugabe von Weißwein erhält die Mischung einen bläulich-grünlichen Farbton.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt das Kabeljaufilet in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne legen. Es ist besser, die Form tiefer zu nehmen, da dann viel Saft austritt. Wir fetten auch die Oberseite des Filets mit Olivenöl ein.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorbereitete Zwiebelmarinade darauf verteilen und in den Ofen schieben. Ich habe beschlossen, das Grünzeug später hinzuzufügen, damit es frisch und gesund bleibt.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Aliya

18.08.2023

4.6

Danke schön! Es ist köstlich und ungewöhnlich geworden!!! Es ist auch sehr lecker.

Chotschka

18.08.2023

4.9

Wow, unglaublich schöner Furor!!!!!!!!!!!!!!!!

Katharina

18.08.2023

4.8

Tut mir leid, vielleicht verstehe ich die Portionsgrößen nicht, aber für 14 Portionen braucht man 210 Liter Wein, vielleicht Milliliter? Oder übersehe ich etwas?