Kabeljau mit Zwiebeln und Tomaten im Ofen mit Wein

Wenn Sie den Fisch backen, wird er zarter und schmackhafter! Die Küchen der Küstenvölker bringen immer die unerwartetsten Entdeckungen mit sich. Das kulinarische Rezept für Kabeljaufilet im Ofen auf Portugiesisch bildet da keine Ausnahme. In der portugiesischen Küche macht Fisch einen wichtigen Teil der Ernährung aus und die Portugiesen haben gelernt, daraus einfach wunderbare Gerichte zuzubereiten, insbesondere aus Kabeljau, den sie in gesalzener und getrockneter Form für die zukünftige Verwendung zubereiten. Sie nennen diese Zubereitung „Bacalau“.
74
5044
Maya StewartMaya Stewart
Autor des Rezepts
Kabeljau mit Zwiebeln und Tomaten im Ofen mit Wein
Kalorien
279Kcal
Eiweiß
18gramm
Fett
18gramm
Kohlenhydrate
7gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 2

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Die Zwiebel im Mixer auf niedrigster Stufe zerkleinern. Anschließend in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und die quer geschnittenen Tomaten anbrühen. Nach dem Brühen die Tomaten mit kaltem Wasser übergießen und die Haut entfernen.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit den grob gehackten Tomaten zur Zwiebel geben. Wir gießen Wein hinein.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Gründlich vermischen, bis alles mehr oder weniger homogen ist. Durch die Zugabe von Weißwein erhält die Mischung einen bläulich-grünlichen Farbton.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Zu diesem Zeitpunkt das Kabeljaufilet in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne legen. Es ist besser, die Form tiefer zu nehmen, da dann viel Saft austritt. Wir fetten auch die Oberseite des Filets mit Olivenöl ein.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Die vorbereitete Zwiebelmarinade darauf verteilen und in den Ofen schieben. Ich habe beschlossen, das Grünzeug später hinzuzufügen, damit es frisch und gesund bleibt.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Author comment no avatar
Aliya
18.08.2023
4.6
Danke schön! Es ist köstlich und ungewöhnlich geworden!!! Es ist auch sehr lecker.
Author comment no avatar
Chotschka
18.08.2023
4.9
Wow, unglaublich schöner Furor!!!!!!!!!!!!!!!!
Author comment no avatar
Katharina
18.08.2023
4.8
Tut mir leid, vielleicht verstehe ich die Portionsgrößen nicht, aber für 14 Portionen braucht man 210 Liter Wein, vielleicht Milliliter? Oder übersehe ich etwas?