Пюре з домашнього варення

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 день 1 години

1. КРОК 1

   

   Нам знадобиться солодке варення. Можна брати залишки з різних банок. У мене було яблуко і трохи смородини. Якщо варення кисле, додайте цукор

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо варення, перемішуємо і пробуємо. За смаком рідина повинна нагадувати дуже солодкий компот (приблизно 30% цукру). Доведіть до кипіння і зніміть з вогню

3. КРОК 3

   

   Остиглу до 20 градусів рідину процідіть через дрібне сито. Якщо цього не зробити, м’якоть заб’є гідрозатвор.

4. КРОК 4

   

   Налийте пару черпаків процідженої основи в миску, повільно додайте дріжджі та ретельно перемішайте

5. КРОК 5

   

   Накрийте кришкою і дайте постояти 15-20 хвилин, поки дріжджі не оживуть.

6. КРОК 6

   

   Переливаємо їх в ємність, в якій буде бродити опару (у мене трилітрова банка), доливаємо решту рідини, перемішуємо. Зверху має бути вільний простір для бродіння.

7. КРОК 7

   

   Одягаємо кришку з гідрозатвором і підключаємо шланг.

8. КРОК 8

   

   Інший кінець шланга опускаємо в воду. Для цього зручно використовувати невелику пластикову пляшку.

9. КРОК 9

   

   Всю конструкцію поміщаємо в ящик, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для бродіння. Ставлю на теплі підлоги у ванній. Бродіння має відбуватися при температурі 25-30 градусів.

10. КРОК 10

    

    Через три дні можна заїхати і подивитися, як іде процес. Якщо бродіння сильне (повітряні бульбашки безперервні), опару ще не збродили. Зазвичай опару готова через сім днів.

11. КРОК 11

    

    Коли в банці з'явиться осад і повільно з'являться бульбашки повітря, можна зняти кришку і спробувати вміст. Опара приємна кисло-солодка з алкогольним відтінком, слабогазована. На цьому етапі його необхідно остудити, злити з осаду і розлити по пляшках. Зберігати в холодильнику не менше 12 годин. Для поліпшення смаку можна додати в кожну пляшку кілька немитих родзинок. Міцність браги, приготовленої таким чином, становить

Коментарі до рецепту

Мерлізана

31.08.2023

5

Дуже потрібний і здоровий рецепт! Дякую тобі! Натомість мій шлях...

цятка

31.08.2023

5

Як завжди робила бабуся зі старого варення або зіпсованих ягід. Це скоріше не бражка, а домашнє вино. Бабуся називала настоянкою, градус невеликий і до задушевної розмови.

Іра

31.08.2023

5

IrenDV, дякую за такий потрібний в господарстві рецепт, думаю стане в нагоді!