Puré de mermelada casera

Name: Puré de mermelada casera
Total time: 7 d 1 h
Yield: 20
Ingredients: 1300 g Mermelada; 2300 ml Agua; 10 g Levadura seca; según tu gusto Azúcar

Una buena forma de reciclar mermelada confitada o simplemente vieja. Braga es una bebida alcohólica popular que nos ha llegado desde la antigüedad. En la antigua Rusia se elaboraba a partir de diversos jugos: abedul, arce, etc. Esta bebida embriagadora se puede preparar en casa con diversas materias primas. En su forma pura, esta bebida no dura mucho; se recomienda beberla inmediatamente después de prepararla. O se puede utilizar para una mayor destilación y producción de alcohol ilegal. Te diré cómo hacer puré de mermelada para beber.

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Serenidad Flores

Autora de la receta

Calorías

179Kcal

Proteína

0gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

47gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 20

1300g

2300ml

10g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 día 1 hora

PASO 1
Necesitaremos mermelada dulce. Puedes coger las sobras de diferentes frascos. Comí manzana y algo de grosella. Si la mermelada está agria, agregue azúcar.
PASO 2
Vierta agua en la sartén, agregue mermelada, revuelva y pruebe. El líquido debe saber a compota muy dulce (aproximadamente un 30% de azúcar). Llevar a ebullición y retirar del fuego.
PASO 3
Colar el líquido que se ha enfriado a 20 grados por un colador fino. Si no se hace esto, la pulpa obstruirá el sello de agua.
PASO 4
Echar un par de cucharones de la base colada en un bol, añadir poco a poco la levadura y remover bien
PASO 5
Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que la levadura cobre vida.
PASO 6
Viértelos en el recipiente en el que fermentará el puré (yo tengo un tarro de tres litros), agrega el resto del líquido y mezcla. Debe quedar espacio libre en la parte superior para la fermentación.
PASO 7
Ponemos la tapa con un sello de agua y una manguera conectada.
PASO 8
Bajamos el otro extremo de la manguera al agua. Es conveniente utilizar para ello una pequeña botella de plástico.
PASO 9
Colocamos toda la estructura en una caja, la cubrimos con una toalla y la ponemos en un lugar cálido para que fermente. Lo puse sobre suelos con calefacción en el baño. La fermentación debe ocurrir a una temperatura de 25 a 30 grados.
PASO 10
Después de tres días podrás pasarte y ver cómo va el proceso. Si la fermentación es fuerte (las burbujas de aire son continuas), el puré aún no ha fermentado. Normalmente el puré está listo en siete días.
PASO 11
Cuando aparezcan sedimentos en el frasco y aparezcan burbujas de aire lentamente, puedes quitar la tapa y probar el contenido. El puré para beber tiene un agradable sabor agridulce con un tinte alcohólico y está ligeramente carbonatado. En esta etapa hay que enfriarlo, escurrirlo del sedimento y embotellarlo. Conservar en el frigorífico durante al menos 12 horas. Para mejorar el sabor, puedes agregar algunas pasas sin lavar a cada botella. La fuerza del puré así preparado es

Comentarios sobre la receta.

Merlisana

31.08.2023

¡Una receta muy necesaria y saludable! ¡Gracias! En cambio, a mi manera...

Partícula

31.08.2023

Como mi abuela siempre hacía con mermelada vieja o frutos rojos en mal estado. Lo más probable es que no se trate de puré, sino de vino casero. La abuela lo llamó tintura, el grado es pequeño y conviene una conversación íntima.

Ira

31.08.2023

IrenDV, gracias por la receta tan necesaria en la granja, ¡creo que me será útil!