Hausgemachter Marmeladenbrei

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 7 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir brauchen süße Marmelade. Reste können Sie aus verschiedenen Gläsern entnehmen. Ich hatte Apfel und etwas Johannisbeere. Wenn die Marmelade sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu

2. SCHRITT 2

   

   Wasser in die Pfanne gießen, Marmelade hinzufügen, umrühren und abschmecken. Die Flüssigkeit sollte wie ein sehr süßes Kompott schmecken (ca. 30 % Zucker). Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen

3. SCHRITT 3

   

   Die auf 20 Grad abgekühlte Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren. Geschieht dies nicht, verstopft das Fruchtfleisch den Wasserverschluss.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie ein paar Schöpflöffel der abgesiebten Masse in eine Schüssel, fügen Sie langsam die Hefe hinzu und rühren Sie gründlich um

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zum Leben erwacht.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie sie in den Behälter, in dem die Maische gären soll (ich habe ein Drei-Liter-Glas), fügen Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu und vermischen Sie. Oben muss freier Platz für die Gärung sein.

7. SCHRITT 7

   

   Wir setzen den Deckel mit Wasserverschluss und angeschlossenem Schlauch auf.

8. SCHRITT 8

   

   Wir senken das andere Ende des Schlauchs ins Wasser. Hierzu eignet sich am besten eine kleine Plastikflasche.

9. SCHRITT 9

   

   Wir legen die gesamte Struktur in eine Kiste, decken sie mit einem Handtuch ab und stellen sie zur Gärung an einen warmen Ort. Ich habe es auf die Fußbodenheizung im Badezimmer gestellt. Die Gärung sollte bei einer Temperatur von 25-30 Grad erfolgen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach drei Tagen können Sie vorbeikommen und sehen, wie der Prozess abläuft. Ist die Gärung stark (Luftblasen vorhanden), ist die Maische noch nicht vergoren. Normalerweise ist die Maische in sieben Tagen fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn sich im Glas Bodensatz bildet und langsam Luftblasen entstehen, können Sie den Deckel abnehmen und den Inhalt probieren. Trinkbrei hat einen angenehm süß-sauren Geschmack mit alkoholischer Note und ist leicht kohlensäurehaltig. In diesem Stadium muss es abgekühlt, vom Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt werden. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden aufbewahren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie jeder Flasche ein paar ungewaschene Rosinen hinzufügen. Die Stärke der so zubereiteten Maische beträgt

Kommentare zum Rezept

Merlisana

31.08.2023

5

Ein sehr notwendiges und gesundes Rezept! Danke schön! Stattdessen meine Art...

Fleck

31.08.2023

5

Wie meine Großmutter es immer aus alter Marmelade oder verdorbenen Beeren gemacht hat. Dabei handelt es sich eher nicht um Maische, sondern um selbstgemachten Wein. Oma nannte es eine Tinktur, die Menge ist klein und ein intimes Gespräch ist angebracht.

Ira

31.08.2023

5

IrenDV, vielen Dank für das dringend benötigte Rezept auf dem Bauernhof, ich denke, es wird sich als nützlich erweisen!