Домашняя бражка из варенья

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 день 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Нам понадобится сладкое варенье. Можно взять остатки из разных баночек. У меня было яблочное и немного смородинового. Если варенье кисловатое-добавьте сахара

2. ШАГ 2

   

   Наливаем воду в кастрюлю, кладем варенье, размешиваем и пробуем. По вкусу жидкость должна быть как очень сладкий компот (примерно 30% сахара). Доводим до кипения и снимаем с огня

3. ШАГ 3

   

   Остывшую до 20 градусов жидкость процеживаем через мелкое сито. Если этого не сделать, то мезга забьет гидрозатвор.

4. ШАГ 4

   

   Отливаем пару половников процеженной основы в миску, всыпаем потихоньку дрожжи и тщательно размешиваем

5. ШАГ 5

   

   Прикрываем крышкой и даем постоять минут 15-20, пока дрожжи не оживут.

6. ШАГ 6

   

   Выливаем их в тару, в которой будет бродить брага (у меня это трехлитровая банка), добавляем остальную жидкость, перемешиваем. Наверху обязательно должно остаться свободное место для брожения.

7. ШАГ 7

   

   Надеваем крышку с гидрозатвором и подсоединенном шлангом.

8. ШАГ 8

   

   Другой конец шланга опускаем в воду. Удобно для этого использовать небольшую пластиковую бутылку.

9. ШАГ 9

   

   Помещаем всю конструкцию в какую-нибудь коробку, накрываем полотенцем и убираем для брожения в теплое место. Я ставлю в ванной на теплые полы. Брожение должно происходить при температуре 25-30 градусов.

10. ШАГ 10

    

    Через три дня можно заглянуть и посмотреть, как идет процесс. Если брожение сильное (пузырьки воздуха идут непрерывно)-брага еще не перегуляла. Обычно бражка бывает готова через семь дней.

11. ШАГ 11

    

    Когда в банке появится осадок, а пузырьки воздуха будут выделяться медленно-можно снять крышку и попробовать содержимое. Брага для питья имеет приятный кисло-сладкий вкус с алкогольным оттенком, немного газированная. На этом этапе ее надо охладить, слить с осадка и разлить по бутылкам. Выдержать в холодильнике не менее 12 часов. Для улучшения вкуса можно в каждую бутылку добавить несколько немытых изюминок.Крепость браги, приготовленной таким способом,

Комментарии к рецепту

Merlisana

31.08.2023

5

Очень нужный и полезный рецепт! Спасибо! Взамен мой способ...

Крапинка

31.08.2023

5

Как моя бабушка делала всегда из старого варенья или подпорченных ягод. Это скорее не брага, а домашнее вино. Бабушка называла настойкой, градус небольшой и задушевный разговор вяжется.

Ира

31.08.2023

5

IrenDV, спасибо за столь нужный в хозяйстве рецептик, думаю, пригодится!