Hausgemachter Marmeladenwein - 3 Kochen Rezepte

Viele Quellen, sowohl auf Papier als auch in elektronischer Form, sagen, dass Wein am besten aus alter, kandierter Marmelade hergestellt wird. Nur wenige können klar erklären, warum. Höchstwahrscheinlich entsorgt die Mehrheit die Marmelade einfach auf diese Weise, und es wäre schade, sie auf den Tisch zu legen und schade, sie wegzuwerfen. Tatsächlich können Sie Wein aus Marmelade aus jeder Marmelade herstellen, wenn Sie die Absicht haben.

Und das alles, weil hausgemachter Wein neben diesem Hauptprodukt noch ein weiteres, nicht weniger wichtiges Produkt enthält – eines, das den Alkohol mit den notwendigen Bakterien versorgt, die den Fermentationsprozess aktivieren. Dies ist der Fall, wenn Sie keine saure Marmelade als Grundlage nehmen. Bei diesem Produkt handelt es sich um Rosinen oder Hefe. Darüber hinaus sollten Rosinen auf keinen Fall gewaschen werden. Es ist besser, sie lose zu kaufen und nicht in Tüten, in denen sie bereits gewaschen und sortiert sind.

Unterschiedliche Rezepte für Wein aus Marmelade erfordern eine unterschiedliche Herangehensweise sowohl an die Auswahl der Utensilien als auch an die Zubereitungstechnik. Das heißt, wenn Sie sich dennoch zum Experimentieren entschließen, müssen Sie alles, was im Rezept steht, strikt befolgen. Und wenn etwas nicht klappt, scheuen Sie sich nicht, erfahrenere Benutzer um Rat zu fragen.

Sie können den Fermentationsprozess in mit Wasser verdünnter Marmelade nicht nur mit Rosinen, sondern auch mit einer Handvoll frisch gepflückter Beeren starten. Es spielt keine Rolle, um welche Art von Beeren es sich handelt: Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Weintrauben. Die Hauptsache ist wiederum, sie zu keinem Zeitpunkt zu waschen. Denn sie brauchen, was auf der Haut ist.

Der Fermentationsprozess selbst kann unterschiedlich lange dauern, da er von vielen Faktoren abhängt. Nicht zuletzt die Lebensfähigkeit von Hefekulturen. Der Behälter mit verdünnter Marmelade sollte im Schatten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn die Masse in der Sonne belassen wird, kann sie gären, wodurch der Wein geschmacklich nicht sehr angenehm wird. Im Durchschnitt dauert der Vorgang bis zu fünf Tage. Dann wird das Fruchtfleisch teilweise oder vollständig abgetrennt, die Würze gereinigt (oder auch nicht), bestimmte Manipulationen damit durchgeführt (werden im Rezept stehen) und etwa zwei Monate lang reifen gelassen, bis sie fertig ist.