自家製ジャムワイン - 3 料理レシピ

紙と電子の両方の多くの情報源は、ワインは古い砂糖漬けのジャムから作るのが最適であると述べています。その理由を明確に説明できる人はほとんどいません。おそらく、大多数はこの方法でジャムを単純に処分しますが、これはテーブルに置くのは残念であり、捨てるのは残念です。実際、その意図があれば、どんなジャムからでもワインを作ることができます。

それはすべて、この主な製品に加えて、自家製ワインには、発酵プロセスを活性化する必要な細菌をアルコールに提供する、同様に重要なもう1つの製品が含まれているためです。これは、サワージャムをベースにしない場合です。本品はレーズンまたは酵母です。さらに、レーズンは絶対に洗ってはいけません。すでに洗って選別されている袋ではなく、緩めて購入することをお勧めします。

ワインとジャムのレシピが異なるということは、調理器具の選択と準備技術の両方に対するアプローチが異なることを意味します。つまり、それでも実験することにした場合は、レシピに書かれていることすべてに厳密に従う必要があります。何かがうまくいかない場合は、恥ずかしがらずに経験豊富なユーザーにアドバイスを求めてください。

レーズンだけでなく、摘みたてのベリーをいくつか加えて、水で希釈したジャムで発酵プロセスを開始することもできます。ブラックベリー、ラズベリー、スグリ、グーズベリー、ブドウなど、ベリーの種類は関係ありません。繰り返しになりますが、重要なことは、いつでも洗わないことです。皮膚にあるものが必要だからです。

発酵プロセス自体は多くの要因に依存するため、異なる時間がかかる場合があります。中でも重要なのは酵母培養の生存能力です。希釈したジャムの入った容器は、室温の日陰に保管する必要があります。太陽の下に放置すると、塊が発酵し、ワインがあまり美味しくないものになってしまう可能性があります。このプロセスには平均して最大 5 日かかります。次に、果肉が部分的または完全に分離され、麦汁が精製され（または精製されず）、それに特定の操作が実行され（レシピに記載されます）、準備が整うまで約2か月間熟成させます。