Vin de confiture maison - 3 recettes de cuisine

Pour le vin de confiture, il est préférable d'utiliser du vin vieux et confit. On pense que c'est ce qui peut donner à une boisson alcoolisée le goût et l'arôme pour lesquels elle est appréciée. Cependant, cette théorie nécessite encore des preuves. Vous pouvez le vérifier personnellement en choisissant n'importe quelle recette avec une photo de ce catalogue.

Vin de confiture maison

De nombreuses sources, tant papier qu'électroniques, affirment qu'il est préférable de préparer du vin à partir de vieilles confitures confites. Rares sont ceux qui peuvent expliquer clairement pourquoi. Très probablement, la majorité se débarrasse simplement de la confiture de cette manière, ce qui est dommage de la mettre sur la table et dommage de la jeter. En fait, vous pouvez faire du vin à partir de confiture à partir de n'importe quelle confiture, si vous en avez l'intention.

Et tout cela parce que, en plus de ce produit principal, le vin fait maison en comprend un autre, non moins important, celui qui fournira à l'alcool les bactéries nécessaires pour activer le processus de fermentation. C'est si vous ne prenez pas de confiture aigre comme base. Ce produit est des raisins secs ou de la levure. De plus, les raisins secs ne doivent absolument pas être lavés, et il est préférable de les acheter en vrac, et non dans des sacs, où ils sont déjà lavés et triés.

Différentes recettes de vin à base de confiture impliquent une approche différente à la fois du choix des ustensiles et de la technologie de préparation. Autrement dit, si vous décidez néanmoins d'expérimenter, vous devez alors suivre strictement tout ce qui est écrit dans la recette. Et si quelque chose ne fonctionne pas, n'hésitez pas à demander conseil à des utilisateurs plus expérimentés.

Vous pouvez démarrer le processus de fermentation dans de la confiture diluée avec de l'eau non seulement avec des raisins secs, mais également avec une poignée de baies fraîchement cueillies. Peu importe le type de baies : mûres, framboises, groseilles, groseilles, raisins. L’essentiel, encore une fois, est de ne les laver à aucun moment. Parce qu’ils ont besoin de ce qu’il y a sur la peau.

Le processus de fermentation lui-même peut prendre des temps différents car il dépend de nombreux facteurs. La viabilité des cultures de levure n’est pas la moindre. Le récipient contenant la confiture diluée doit être conservé à l'ombre, à température ambiante. Si on la laisse au soleil, la masse peut fermenter, ce qui transformera le vin en quelque chose de peu agréable au goût. En moyenne, le processus prend jusqu'à cinq jours. Ensuite, la pulpe est partiellement ou totalement séparée, le moût est purifié (ou non), certaines manipulations sont effectuées avec (seront dans la recette) et laissées mûrir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pendant environ deux mois.