Vin de confiture fermentée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 121 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du vin à partir de confiture fermentée ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Si la confiture à partir de laquelle vous allez faire du vin est très sucrée et que vous n'aimez pas le vin doux, vous ne pouvez pas ajouter de sucre ni le prendre en plus petites quantités. Pendant la fermentation, la majeure partie du goût sucré de la confiture s'évapore et le vin obtenu n'est pas très sucré. Le sucre peut également être ajouté à la fin de l’élaboration du vin, après avoir prélevé un échantillon de la boisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand pot propre et mettez-y la confiture. Vous n’êtes pas obligé de le transférer dans un autre pot, mais il doit être en quantité telle que la proportion soit maintenue : une part de confiture, deux parts d’eau. Dans ce cas, le volume de tout le contenu doit être d'environ les deux tiers de la hauteur du pot, car pendant la fermentation, la mousse augmentera et le liquide pourrait s'écouler du récipient.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez une poignée de raisins secs dans le pot de confiture et d'eau. Vous ne devez en aucun cas le rincer, car les bactéries du vin se trouvent à la surface des raisins secs et peuvent être facilement éliminées par lavage. Vous n’avez pas non plus besoin d’acheter les raisins secs les plus chers et les plus beaux, les plus gros et les plus brillants ; très probablement, ils ont été lavés et traités avec quelque chose et ne donneront pas le résultat dont nous avons besoin. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant quelques semaines. Une mousse épaisse et volumineuse doit apparaître en surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez un gant en caoutchouc sur le pot et fixez-le au col du pot avec un élastique pour éviter qu'il ne soit arraché par la pression. Faites un trou dans un doigt pour que le gaz puisse s'échapper. Placez le pot dans un endroit sombre et chaud. Le gant gonflera en raison des processus de fermentation, lorsqu'il se dégonflera, vous pourrez égoutter le vin. Passer à travers une étamine dans un autre pot. Goûtez et ajoutez du sucre si vous le souhaitez. Mettez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant un mois.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout d'un mois, des sédiments devraient apparaître au fond du pot ; filtrer le vin à travers trois couches de gaze. Le vin peut désormais être mis en bouteille, bouché et remis dans un endroit sombre et frais pendant trois mois. Après la période spécifiée, vous pouvez servir le vin fini à table.