Wino z dżemu sfermentowanego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 121 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wino z sfermentowanego dżemu? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Jeżeli dżem, z którego zamierzasz zrobić wino, jest bardzo słodki, a Ty nie lubisz wina słodkiego, to nie możesz dodawać cukru lub pić go w mniejszych ilościach. Podczas fermentacji większość słodyczy z dżemu wyparowuje, a powstałe wino nie jest zbyt słodkie. Cukier można dodać także na koniec procesu przygotowania wina, po pobraniu próbki trunku.

2. KROK 2

   

   Weź duży, czysty słoik i włóż do niego dżem. Nie trzeba go przekładać do innego słoiczka, ale powinno być w takiej ilości, aby zachować proporcje: jedna część dżemu, dwie części wody. W tym przypadku objętość całej zawartości powinna wynosić około dwóch trzecich wysokości słoika, gdyż w trakcie fermentacji będzie się podnosić piana i płyn może wypłynąć z pojemnika.

3. KROK 3

   

   Do słoika z dżemem i wodą dodaj garść rodzynek. Pod żadnym pozorem nie należy go płukać, gdyż na powierzchni rodzynek znajdują się bakterie winne, które można łatwo zmyć. Nie musisz też kupować najdroższych i najpiękniejszych, dużych i błyszczących rodzynek

4. KROK 4

   

   Załóż gumową rękawiczkę na słoik i przymocuj ją do szyjki słoika gumką recepturką, aby zapobiec wyrwaniu pod wpływem nacisku. Zrób dziurę w jednym palcu, aby gaz mógł się wydostać. Umieść słoik w ciemnym, ciepłym miejscu. Rękawica napompuje się w wyniku procesów fermentacji, po spuszczeniu powietrza można odcedzić wino. Przecedź przez gazę do innego słoika. Posmakuj i jeśli chcesz, dodaj cukier. Zakręcić pokrywką i odstawić na miesiąc w ciemne i chłodne miejsce.

5. KROK 5

   

   Po miesiącu na dnie słoika powinien pojawić się osad