발효된 잼으로 만든 와인

단계별 준비

요리 시간: 121 날

1. 단계 1

   

   발효 잼으로 와인을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 것을 준비하십시오. 와인을 만들 잼이 매우 달콤하고 단 와인을 좋아하지 않는다면 설탕을 첨가하거나 소량을 섭취할 수 없습니다. 발효하는 동안 잼의 단맛이 대부분 증발하여 결과 와인은 그다지 달지 않습니다. 음료 샘플을 채취한 후 와인 준비 과정이 끝날 때 설탕을 첨가할 수도 있습니다.

2. 단계 2

   

   크고 깨끗한 병을 가져다가 그 안에 잼을 넣으십시오. 다른 병에 옮길 필요는 없지만 비율이 유지되는 양이어야 합니다. 즉, 잼 한 부분, 물 두 부분입니다. 이 경우 전체 내용물의 부피는 병 높이의 약 2/3가 되어야 합니다. 발효 중에 거품이 생기고 액체가 용기 밖으로 흘러나올 수 있기 때문입니다.

3. 단계 3

   

   잼과 물이 담긴 병에 건포도 몇 개를 추가합니다. 건포도 표면에는 와인 박테리아가 발견되어 쉽게 씻어낼 수 있으므로 어떠한 경우에도 헹구어서는 안 됩니다. 또한 가장 비싸고 아름답고 크고 광택이 나는 건포도를 구입할 필요가 없습니다. 아마도 그들은 무언가로 세탁되고 처리되어 우리가 원하는 결과를 얻지 못할 것입니다. 병을 뚜껑으로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 몇 주 동안 놓아두세요. 두껍고 볼륨감 있는 거품이 표면에 나타나야 합니다.

4. 단계 4

   

   용기에 고무장갑을 끼고 압력에 의해 찢어지는 것을 방지하기 위해 고무줄로 용기 목에 고정합니다. 가스가 빠져나가도록 한쪽 손가락에 구멍을 뚫습니다. 항아리를 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 장갑은 발효 과정으로 인해 부풀어오르며, 수축되면 와인이 배출될 수 있습니다. 무명천을 통해 다른 병에 걸러냅니다. 맛을 보고 원하시면 설탕을 첨가하세요. 뚜껑을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 한 달간 두세요.

5. 단계 5

   

   한 달이 지나면 병 바닥에 침전물이 나타나야 합니다. 세 겹의 거즈를 통해 와인을 걸러냅니다. 이제 와인을 병에 담아 코르크 마개로 막은 다음 3개월 동안 어둡고 서늘한 곳에 다시 보관할 수 있습니다. 지정된 기간이 지나면 완성된 와인을 테이블에 제공할 수 있습니다.