ジャムを発酵させたワイン

ステップバイステップの準備

調理時間: 121 日々

1. ステップ 1

   

   ジャムを発酵させてワインを作るには？必要なものをすべて準備してください。ワインを作るジャムが非常に甘く、甘いワインが好きではない場合は、砂糖を加えたり、少量ずつ摂取したりすることはできません。発酵中にジャムの甘味の大部分が蒸発してしまい、出来上がったワインはあまり甘くなくなります。砂糖は、ワインの準備プロセスの最後、つまり飲み物のサンプルを採取した後に添加することもできます。

2. ステップ 2

   

   大きな清潔な瓶を用意し、その中にジャムを入れます。別の瓶に移す必要はありませんが、ジャム 1 部、水 2 部という比率が維持される量にする必要があります。この場合、発酵中に泡が立ち上がって液体が容器から流れ出る可能性があるため、内容物全体の体積は瓶の高さの約3分の2にする必要があります。

3. ステップ 3

   

   ジャムと水の入った瓶にレーズンを一掴み加えます。ワインバクテリアはレーズンの表面に存在しており、簡単に洗い流されてしまうため、いかなる場合でも洗い流さないでください。また、最も高価で美しく、大粒で光沢のあるレーズンを購入する必要もありません。おそらく、それらは何かで洗浄され、処理されており、必要な結果は得られません。瓶に蓋をして、暖かく暗い場所に数週間置きます。表面に厚くてボリュームのある泡が現れるはずです。

4. ステップ 4

   

   瓶にゴム手袋をはめ、圧力で破れないように輪ゴムで瓶の首に固定します。片方の指にガスを逃がすための穴を開けます。瓶を暗くて暖かい場所に置きます。発酵プロセスによりグローブが膨張しますが、グローブが収縮したらワインを排出できます。チーズクロスを通して別の瓶に濾します。味を見て、必要に応じて砂糖を加えます。蓋をして、暗くて涼しい場所に1か月間置きます。

5. ステップ 5

   

   1 か月後、瓶の底に沈殿物が現れるはずです。ワインを3層のガーゼで濾します。ワインは瓶詰めされ、コルク栓をされ、暗くて涼しい場所に戻され、3 か月間保存されます。指定された期間が経過すると、完成したワインをテーブルに出すことができます。