Шоколадне печиво зі згущеним молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадне печиво зі згущеним молоком? Підготуйте інгредієнти для тіста. Масло має бути кімнатної температури, тому його потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вибирайте якісне натуральне масло, що відповідає ГОСТу. Те ж саме стосується і шоколаду - беріть шоколад з натуральним маслом какао, а не плитку. Якщо ви не любите темний шоколад, то візьміть чорний або молочний.

2. КРОК 2

   

   Шоколад поламати на шматочки, помістити в каструлю і розтопити, помішуючи, на повільному вогні або на водяній бані. Зніміть каструлю з вогню і трохи остудіть шоколад до кімнатної температури. Якщо у вас є мікрохвильова піч, ви можете покласти шоколад в чашку і розтопити його в ній (але її потрібно діставати і кожні 15-20 секунд помішувати масу, щоб вона не закипіла).

3. КРОК 3

   

   М'яке масло з'єднати з цукром і збити міксером до пишності. Важливо, щоб масло було повністю м’яким, тоді воно добре з’єднається з цукром. До речі, можна додати трохи більше цукру (100 г), тоді печиво вийде солодким. З 80 г цукру вони в міру солодкі, але з урахуванням солодкої згущеного молока вийшло в самий раз. Для печива без згущеного молока краще збільшити цукор або замінити темний шоколад на чорний - він солодший.

4. КРОК 4

   

   Додайте до масла жовток і знову збийте суміш до однорідності.

5. КРОК 5

   

   В масло влийте розтоплений шоколад. Якщо ви використовуєте не темний, а темний шоколад, то краще додати в тісто ще 1-2 ст. л. какао порошок.

6. КРОК 6

   

   Додайте просіяне борошно.

7. КРОК 7

   

   Замісити м'яке еластичне однорідне тісто.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто скачати в кулю, загорнути в пакет або харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   З охолодженого тіста скачайте невеликі кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. У мене вийшло 11 кульок, з них вийшло печиво середнього розміру. Викладіть отримані кульки на деко, застелене пергаментом, щоб печиво не прилипло до дека і не підгоріло знизу.

10. КРОК 10

    

    На верхній частині кульок зробити вм’ятини. Я робила це ручкою соковижималки. Якщо нічого подібного немає, можна зробити поглиблення вручну. Поставте печиво в розігріту до 160°C духовку приблизно на 15 хвилин. Під час запікання зроблені раніше поглиблення можуть розправитися. Тому при необхідності зробіть в ньому вм'ятини заново. Моє печиво зберегло свою початкову форму. Готове печиво вийняти з духовки і повністю остудити.

11. КРОК 11

    

    Для начинки можна використовувати як магазинне згущене молоко, так і зробити його самостійно. Але воно повинно бути щільним, не рідким і охолодженим, інакше згущене молоко просочить все печиво і воно перетвориться на кашу. Арахіс можна використовувати як солоний (рекомендую!), так і несолоний.

12. КРОК 12

    

    Щоб печиво вийшло красивим, раджу прикрасити його згущеним молоком з кондитерського мішка. У мене середня насадка «закрита зірка». Можна, звичайно, просто чайною ложкою нанести згущене молоко на печиво.

13. КРОК 13

    

    Солоний арахіс дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері. Я подрібнила в блендері.

14. КРОК 14

    

    Перед подачею наповніть порожнини в печиві холодним вареним згущеним молоком.

15. КРОК 15

    

    Посипте печиво солоним арахісом і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

18.11.2023

4.8

Яка чиста шоколадна насолода! Шоколад у поєднанні зі згущеним молоком - це рай! Дуже дякую за рецепт!

ulia-uf

18.11.2023

4.8

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось і рецепт - ніжне, шоколадне і дуже красиве печиво