Ciasteczka czekoladowe z mlekiem skondensowanym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka czekoladowe ze skondensowanym mlekiem? Przygotuj składniki na ciasto. Olej powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Wybierz wysokiej jakości, naturalny olej, zgodny z GOST. To samo tyczy się czekolady – bierz czekoladę z naturalnym masłem kakaowym, a nie tabliczkę. Jeśli nie lubisz ciemnej czekolady, wybierz gorzką lub mleczną czekoladę.

2. KROK 2

   

   Czekoladę połamać na kawałki, umieścić w rondelku i rozpuścić, mieszając, na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Zdejmij rondelek z ognia i lekko ostudź czekoladę do temperatury pokojowej. Jeśli posiadasz kuchenkę mikrofalową, możesz włożyć czekoladę do filiżanki i roztopić ją w niej (należy jednak wyjąć ją i mieszać masę co 15-20 sekund, aby się nie zagotowała).

3. KROK 3

   

   Miękkie masło połączyć z cukrem i ubić mikserem na puszystą masę. Ważne, żeby masło było całkowicie miękkie, wtedy dobrze połączy się z cukrem. Nawiasem mówiąc, możesz dodać trochę więcej cukru (100 g), wtedy ciasteczka wyjdą słodkie. Z 80 g cukru są średnio słodkie, ale biorąc pod uwagę słodkie mleko skondensowane wyszły w sam raz. W przypadku ciasteczek bez mleka skondensowanego lepiej zwiększyć ilość cukru lub zastąpić gorzką czekoladę gorzką – jest słodsza.

4. KROK 4

   

   Do masła dodać żółtko i ponownie ubić masę na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Do masła wlać roztopioną czekoladę. Jeśli zamiast ciemnej czekolady użyjesz gorzkiej czekolady, lepiej dodać do ciasta kolejne 1-2 łyżki. l. kakao w proszku.

6. KROK 6

   

   Dodać przesianą mąkę.

7. KROK 7

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne, jednorodne ciasto.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

9. KROK 9

   

   Z schłodzonego ciasta uformuj małe kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Zrobiłem 11 kulek i zrobiłem z nich średniej wielkości ciasteczka. Powstałe kulki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, tak aby ciasteczka nie przyklejały się do blachy i nie przypalały od spodu.

10. KROK 10

    

    Zrób wgniecenia na górze kulek. Zrobiłem to za pomocą rączki sokowirówki. Jeśli nie ma nic podobnego, możesz wykonać wcięcia ręcznie. Ciasteczka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 15 minut. W trakcie pieczenia wykonane wcześniej wgłębienia mogą się wyprostować. Dlatego w razie potrzeby ponownie wykonaj w nim wgniecenia. Moje ciasteczka zachowały swój pierwotny kształt. Gotowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

11. KROK 11

    

    Do nadzienia można użyć skondensowanego mleka kupionego w sklepie lub przygotować je samodzielnie. Ale musi być gęste, nie rzadkie i wystudzone, w przeciwnym razie skondensowane mleko nasiąknie wszystkimi ciasteczkami i zamienią się w owsiankę. Orzeszki ziemne można stosować solone (polecam!) lub niesolone.

12. KROK 12

    

    Aby ciasteczka były piękne, radzę udekorować je skondensowanym mlekiem z rękawa cukierniczego. Mam średnie przywiązanie typu „zamknięta gwiazda”. Możesz oczywiście po prostu nałożyć łyżką mleko skondensowane na ciasteczka.

13. KROK 13

    

    Solone orzeszki ziemne drobno posiekaj nożem lub zmiel w blenderze. Rozdrobniłam go w blenderze.

14. KROK 14

    

    Przed podaniem wgłębienia w ciasteczkach wypełnić zimnym przegotowanym mlekiem skondensowanym.

15. KROK 15

    

    Posyp ciasteczka solonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira

18.11.2023

4.8

Cóż za rozkosz z czystej czekolady! Czekolada połączona ze skondensowanym mlekiem to raj! Dziękuję bardzo za przepis!

ulia-uf

18.11.2023

4.8

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A oto przepis - mięciutkie, czekoladowe i bardzo piękne ciasteczka