Biscuits au chocolat au lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au chocolat avec du lait concentré ? Préparez les ingrédients pour la pâte. L'huile doit être à température ambiante, vous devez donc la sortir du réfrigérateur au préalable. Choisissez une huile naturelle de haute qualité conforme à GOST. La même chose s'applique au chocolat : prenez du chocolat avec du beurre de cacao naturel, pas une barre. Si vous n'aimez pas le chocolat noir, prenez du chocolat noir ou du chocolat au lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez le chocolat en morceaux, placez-le dans une casserole et faites fondre en remuant à feu doux ou au bain-marie. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le chocolat à température ambiante. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez mettre le chocolat dans une tasse et le faire fondre (mais vous devez le sortir et remuer la masse toutes les 15-20 secondes pour qu'elle ne bout pas).

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Il est important que le beurre soit complètement mou, il se combinera alors bien avec le sucre. À propos, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre (100 g), les biscuits deviendront alors sucrés. Avec 80 g de sucre, ils sont moyennement sucrés, mais compte tenu du lait concentré sucré, cela s'est avéré parfait. Pour les biscuits sans lait concentré, il vaut mieux augmenter le sucre ou remplacer le chocolat noir par du chocolat noir, c'est plus sucré.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le jaune au beurre et battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le chocolat fondu dans le beurre. Si vous utilisez du chocolat noir au lieu du chocolat noir, il est préférable d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires à la pâte. l. poudre de cacao.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir une pâte homogène, élastique et souple.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez la pâte finie en boule, enveloppez-la dans un sac ou un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Rouler la pâte réfrigérée en petites boules, de la taille d'une noix ou légèrement plus grosses. J'ai eu 11 boules et elles ont fait des biscuits de taille moyenne. Placez les boules obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé afin que les biscuits ne collent pas à la plaque à pâtisserie et ne brûlent pas au fond.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites des bosses sur le dessus des boules. Je l'ai fait avec le manche d'un presse-agrumes. S'il n'y a rien de similaire, vous pouvez faire des empreintes à la main. Placez les biscuits dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 15 minutes. Lors de la cuisson, les empreintes précédemment réalisées peuvent se redresser. Par conséquent, si nécessaire, faites à nouveau des bosses. Mes cookies ont conservé leur forme originale. Retirez les biscuits finis du four et laissez-les refroidir complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la garniture, vous pouvez utiliser du lait concentré du commerce ou le préparer vous-même. Mais il doit être dense, non coulant et refroidi, sinon le lait concentré trempera tous les biscuits et ils se transformeront en bouillie. Les cacahuètes peuvent être utilisées salées (je recommande !) ou non salées.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour embellir les biscuits, je vous conseille de les décorer avec du lait concentré en poche à douille. J'ai un accessoire moyen « étoile fermée ». Vous pouvez bien sûr simplement verser le lait concentré sur les biscuits avec une cuillère à café.

13. ÉTAPE 13

    

    Hachez finement les cacahuètes salées avec un couteau ou broyez-les au mixeur. Je l'ai écrasé dans un mixeur.

14. ÉTAPE 14

    

    Avant de servir, remplissez les cavités des biscuits avec du lait concentré bouilli froid.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer les biscuits de cacahuètes salées et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

18.11.2023

4.8

Quel pur délice chocolaté ! Le chocolat combiné au lait concentré, c'est le paradis ! Merci beaucoup pour la recette!

ulia-uf

18.11.2023

4.8

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette - des cookies moelleux, chocolatés et très beaux