농축 우유가 들어간 초콜릿 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 40 분단계 1
연유로 초콜릿 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 오일은 상온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. GOST를 준수하는 고품질 천연 오일을 선택하십시오. 초콜릿에도 똑같이 적용됩니다. 바가 아닌 천연 코코아 버터로 초콜릿을 섭취하세요. 다크 초콜릿이 싫다면 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 드세요.
단계 2
초콜릿을 조각으로 부수고 냄비에 넣고 약한 불이나 수조에서 녹이고 저어줍니다. 불에서 냄비를 꺼내고 초콜릿을 실온으로 약간 식힙니다. 전자레인지가 있는 경우 초콜릿을 컵에 넣고 녹여도 됩니다. (그러나 끓지 않도록 초콜릿을 꺼내서 15~20초마다 저어주어야 합니다.)
단계 3
부드러운 버터와 설탕을 섞고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오. 버터가 완전히 부드러워지면 설탕과 잘 결합되는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 설탕 (100g)을 조금 더 넣으면 쿠키가 달콤해질 것입니다. 설탕 80g으로 적당히 달달한데 달콤한 연유까지 고려하면 딱 알맞게 나왔네요. 연유가 없는 쿠키의 경우 설탕을 늘리거나 다크 초콜릿을 다크 초콜릿으로 바꾸는 것이 더 좋습니다. 더 달콤합니다.
단계 4
노른자를 버터에 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 치십시오.
단계 5
녹인 초콜릿을 버터에 부어주세요. 다크초콜릿 대신 다크초콜릿을 사용한다면 반죽에 1~2큰술을 더 넣어주는 것이 좋습니다. 엘. 코코아 가루.
단계 6
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
단계 7
부드럽고 탄력있는 균질 반죽을 반죽하십시오.
단계 8
완성된 반죽을 한덩어리로 빚어 봉지나 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
단계 9
식힌 반죽을 호두 크기 정도 또는 약간 더 큰 작은 공으로 굴립니다. 공이 11개 있는데 중간 크기의 쿠키를 만들었어요. 쿠키가 베이킹 시트에 달라붙지 않고 바닥이 타지 않도록 양피지가 깔린 베이킹 시트에 결과 공을 놓습니다.
단계 10
공 꼭대기에 움푹 들어간 부분을 만드십시오. 주서기 손잡이로 했어요. 비슷한 것이 없으면 손으로 들여쓰기를 할 수 있습니다. 쿠키를 160°C로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 굽습니다. 굽는 동안 이전에 만들어진 홈이 곧게 펴질 수 있습니다. 따라서 필요한 경우 다시 움푹 들어간 부분을 만드십시오. 내 쿠키는 원래 모양을 유지했습니다. 완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.
단계 11
채우기에는 상점에서 구입한 연유를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 그러나 콧물이 나지 않고 밀도가 높아야합니다. 그렇지 않으면 연유가 모든 쿠키를 흡수하여 죽으로 변할 것입니다. 땅콩은 소금에 절인 채로(권장합니다!) 또는 무염으로 사용할 수 있습니다.
단계 12
쿠키를 아름답게 만들려면 페이스트리 봉지에 담긴 연유로 장식하는 것이 좋습니다. 나는 중간 크기의 "닫힌 별" 부착물을 가지고 있습니다. 물론, 티스푼으로 연유를 쿠키 위에 숟가락으로 떠서 드셔도 됩니다.
단계 13
소금에 절인 땅콩을 칼로 잘게 자르거나 믹서기에 갈아주세요. 믹서기에 갈아줬어요.
단계 14
서빙하기 전에 쿠키의 빈 공간을 차갑게 끓인 연유로 채우세요.
단계 15
쿠키에 소금에 절인 땅콩을 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!
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