Galletas de chocolate con leche condensada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de chocolate con leche condensada? Prepara los ingredientes para la masa. El aceite debe estar a temperatura ambiente, por lo que es necesario sacarlo del frigorífico con antelación. Elija aceite natural de alta calidad que cumpla con GOST. Lo mismo se aplica al chocolate: tome chocolate con manteca de cacao natural, no con barra. Si no te gusta el chocolate amargo, elige chocolate amargo o con leche.

2. PASO 2

   

   Romper el chocolate en trozos, colocar en un cazo y derretir, revolviendo, a fuego lento o al baño maría. Retire la cacerola del fuego y enfríe un poco el chocolate a temperatura ambiente. Si tienes microondas, puedes poner el chocolate en una taza y derretirlo en ella (pero es necesario sacarlo y remover la masa cada 15-20 segundos para que no hierva).

3. PASO 3

   

   Combine la mantequilla blanda con el azúcar y bata con una batidora hasta que quede esponjoso. Es importante que la mantequilla esté completamente blanda, así combinará bien con el azúcar. Por cierto, puedes agregar un poco más de azúcar (100 g), luego las galletas quedarán dulces. Con 80 g de azúcar quedan medianamente dulces, pero teniendo en cuenta el dulce de leche condensada, quedó en su punto. Para las galletas sin leche condensada, es mejor aumentar el azúcar o sustituir el chocolate negro por chocolate negro, ya que es más dulce.

4. PASO 4

   

   Agrega la yema a la mantequilla y vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta el chocolate derretido en la mantequilla. Si usa chocolate amargo en lugar de chocolate amargo, es mejor agregar otras 1-2 cucharadas a la masa. l. polvo de cacao.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada.

7. PASO 7

   

   Amasar una masa suave, elástica y homogénea.

8. PASO 8

   

   Enrolle la masa terminada hasta formar una bola, envuélvala en una bolsa o film transparente y refrigérela durante 30 minutos.

9. PASO 9

   

   Enrolle la masa fría en bolitas, del tamaño de una nuez o un poco más grandes. Conseguí 11 bolitas y con ellas se hicieron galletas de tamaño mediano. Coloque las bolas resultantes en una bandeja para hornear forrada con pergamino para que las galletas no se peguen a la bandeja para hornear y se quemen en el fondo.

10. PASO 10

    

    Haz abolladuras en la parte superior de las bolas. Esto lo hice con el mango de un exprimidor. Si no hay nada similar, puedes hacer sangrías a mano. Coloca las galletas en un horno precalentado a 160°C durante unos 15 minutos. Durante el horneado, las hendiduras realizadas anteriormente pueden enderezarse. Por lo tanto, si es necesario, vuelva a hacerle abolladuras. Mis galletas conservaron su forma original. Retire las galletas terminadas del horno y enfríe por completo.

11. PASO 11

    

    Para el relleno puedes utilizar leche condensada comprada en la tienda o prepararla tú mismo. Pero debe quedar denso, no líquido y frío, de lo contrario la leche condensada empapará todas las galletas y se convertirán en papilla. Los cacahuetes se pueden utilizar salados (¡lo recomiendo!) o sin sal.

12. PASO 12

    

    Para que las galletas queden bonitas te aconsejo que las decores con leche condensada de una manga pastelera. Tengo un accesorio mediano de “estrella cerrada”. Por supuesto, puedes simplemente verter la leche condensada sobre las galletas con una cucharadita.

13. PASO 13

    

    Picar finamente los cacahuetes salados con un cuchillo o triturarlos en una batidora. Lo trituré en una licuadora.

14. PASO 14

    

    Antes de servir, rellena los huecos de las galletas con leche condensada hervida fría.

15. PASO 15

    

    Espolvorea las galletas con maní salado y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ira

18.11.2023

4.8

¡Qué delicia de chocolate puro! ¡El chocolate combinado con leche condensada es el paraíso! ¡Muchas gracias por la receta!

ulia-uf

18.11.2023

4.8

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí está la receta: galletas suaves, de chocolate y muy bonitas.