Глазур шоколадно-какао-кекса

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати какао-глазур для торта? Готуйте їжу. Використовуйте натуральний та найякісніший какао-порошок, без цукру та інших добавок. Також вибирайте натуральне, якісне вершкове масло, 82,5% жирності. Замість молока можна використовувати вершки, глазур буде ще вершковіше. Для аромату можна додати щіпку ваніліну, а для посилення смаку додати сіль на кінчику ножа. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

2. КРОК 2

   

   Візьміть каструлю і насипте в неї какао і цукор. Змішайте сухі інгредієнти. Це буде легше зробити, якщо попередньо просіяти какао.

3. КРОК 3

   

   У каструлю влийте молоко, перемішайте віночком до однорідності. Розмішати какао в холодній рідині досить складно, тому глазур потім потрібно трохи проварити.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть глазур до однорідності. Не потрібно доводити до кипіння, щоб уникнути появи піни.

5. КРОК 5

   

   Зніміть каструлю з вогню і остудіть глазур до кімнатної температури. Помістіть туди вершкове масло. Не поспішайте покласти її в гаряче молоко, глазур стане дуже рідкою, і вам доведеться почекати, поки вона охолоне. Олію ретельно перемішайте віночком.

6. КРОК 6

   

   Глазур стане гладкою і однорідною. Можна поливати кондитерські вироби. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, поставте її в холодильник. Масло охолоне, а глазур загусне. Також під час варіння можна додати ложку борошна.

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.10.2023

5

Глазур вийшла дуже гарна! Я робила його для прикраси капкейка. Головне, що готується легко і швидко, до того ж всі інгредієнти доступні і завжди під рукою. У суміш какао, цукру і молока я додала ложку борошна, як написано в рекомендації автора) Закип'ятила суміш, хоча вона швидко схопилася і загусла, тому довелося в гарячу глазур додати масло. Я додала не все масло, інакше вийшло б занадто рідким. Кінцевим результатом стала густа, блискуча глазур. На поверхню капкейка лягла ідеально, не було жодних патьоків. У холодильнику глазур застигла і стала ще густішою. Мене здивувало, що після охолодження глазур не втратила глянець і не стала матовою. Ну а смак дуже-дуже шоколадний) Смачно не те слово) Цей рецепт збережу собі і всім рекомендую. Ця шоколадна глазур ідеально підходить для всіх!

Елено4ка

28.10.2023

4.7

Я робила шоколадну глазур для торта. Цього разу він чомусь вийшов не глянцевим, а матовим, але на смак це ніяк не вплинуло: дуже шоколадний, після охолодження стійкий, не липкий. Дякую автору за рецепт!

Елла

28.10.2023

4.9

Дякую за цей рецепт. Торт «Пташине молоко» я вже приготувала і покрила глазур'ю за вашим рецептом. Дуже смачно.

Євген

28.10.2023

4.7

Дякую за рецепт! Сьогодні я робила глазур (прикрашала торти..) Чудова глазур! Головне - швидко і просто!

Ігор Рогатовський

28.10.2023

4.7

А як щодо столової чи чайної ложки борошна?