Glaçage pour gâteau au chocolat et au cacao

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un glaçage pour gâteau au cacao ? Préparez votre nourriture. Utilisez de la poudre de cacao naturelle et de la plus haute qualité, sans sucre ni autres additifs. Choisissez également du beurre naturel de qualité, à 82,5% de matière grasse. A la place du lait, vous pouvez utiliser de la crème, le glaçage sera encore plus crémeux. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline, et pour rehausser le goût, ajouter du sel sur la pointe d'un couteau. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole et versez-y le cacao et le sucre. Mélanger les ingrédients secs. Ce sera plus facile à faire si vous tamisez d'abord le cacao.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans la casserole, remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il est assez difficile d'incorporer le cacao dans un liquide froid, il faut donc faire bouillir un peu le glaçage.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole sur feu doux et, en remuant constamment, amenez le glaçage jusqu'à consistance lisse. Il n’est pas nécessaire de le porter à ébullition pour éviter l’apparition de mousse.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le glaçage à température ambiante. Mettez-y du beurre. Prenez votre temps pour le mettre dans le lait chaud, le glaçage deviendra très liquide et il faudra attendre qu'il refroidisse. Mélangez soigneusement l'huile avec un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Le glaçage deviendra lisse et uniforme. Vous pouvez le verser sur des produits de confiserie. Si le glaçage s'avère trop liquide, mettez-le au réfrigérateur. Le beurre va refroidir et le glaçage va épaissir. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de farine pendant la cuisson.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.10.2023

5

Le glaçage s'est très bien passé ! Je l'ai fait pour décorer un cupcake. L’essentiel est qu’il soit facile et rapide à préparer, et en plus, tous les ingrédients sont accessibles et toujours à portée de main. J'ai ajouté une cuillerée de farine au mélange de cacao, de sucre et de lait, comme écrit dans la recommandation de l'auteur) J'ai fait bouillir le mélange, bien qu'il ait rapidement pris et épaissi, j'ai donc dû ajouter du beurre au glaçage chaud. Je n’ai pas ajouté toute l’huile, sinon elle serait devenue trop liquide. Le résultat final était un vernis épais et brillant. Il reposait parfaitement sur la surface du cupcake, il n'y avait aucune trace. Au réfrigérateur, le glaçage a durci et est devenu encore plus épais. J'ai été surpris qu'après refroidissement, l'émail ne perde pas son brillant ni ne devienne mat. Eh bien, le goût est très, très chocolaté) Délicieux n'est pas le bon mot) Je vais garder cette recette pour moi et la recommander à tout le monde. Ce glaçage au chocolat est parfait pour tout le monde !

Eleno4ka

28.10.2023

4.7

J'ai fait un glaçage au chocolat pour le gâteau. Cette fois, pour une raison quelconque, il s'est avéré non pas brillant, mais mat, mais cela n'a en rien affecté le goût : très chocolaté, stable après refroidissement, non collant. Merci à l'auteur pour la recette!

Ella

28.10.2023

4.9

Merci pour cette recette. J'ai déjà réalisé le gâteau au lait d'oiseau et je l'ai recouvert de glaçage selon votre recette. Très savoureux.

Eugène

28.10.2023

4.7

Merci pour la recette! Aujourd'hui j'ai fait le glaçage (j'ai décoré les gâteaux..) Magnifique glaçage ! L'essentiel est simple et rapide !

Igor Rogatovski

28.10.2023

4.7

Que diriez-vous d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à café de farine ?