Glassa di torta al cioccolato e cacao

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la glassa per la torta al cacao? Prepara il tuo cibo. Utilizza cacao in polvere naturale e di altissima qualità, senza zucchero o altri additivi. Scegli anche burro naturale di alta qualità, 82,5% di grassi. Al posto del latte potete usare la panna, la glassa risulterà ancora più cremosa. Per l'aroma potete aggiungere un pizzico di vanillina e per esaltare il gusto aggiungere sale sulla punta di un coltello. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido.

2. PASSO 2

   

   Prendete un pentolino e versateci il cacao e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi. Sarà più facile farlo se setacciate prima il cacao.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte nella casseruola, mescolare con una frusta fino a che liscio. È abbastanza difficile mescolare il cacao in un liquido freddo, quindi la glassa deve essere leggermente bollita.

4. PASSO 4

   

   Metti la casseruola sul fuoco basso e, mescolando continuamente, porta la glassa fino a renderla liscia. Non è necessario portarlo a ebollizione per evitare la formazione di schiuma.

5. PASSO 5

   

   Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare la glassa a temperatura ambiente. Mettici dentro il burro. Prendetevi il tempo necessario per metterlo nel latte caldo, la glassa diventerà molto liquida e dovrete aspettare che si raffreddi. Mescolare bene l'olio con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Lo smalto risulterà liscio ed uniforme. Puoi versarlo sui prodotti dolciari. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida, mettetela in frigorifero. Il burro si raffredderà e la glassa si addenserà. Potete aggiungere anche un cucchiaio di farina durante la cottura.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.10.2023

5

Lo smalto è venuto molto bene! L'ho fatto per decorare un cupcake. La cosa principale è che è facile e veloce da preparare e inoltre tutti gli ingredienti sono accessibili e sempre a portata di mano. Al composto di cacao, zucchero e latte ho aggiunto un cucchiaio di farina, come scritto nel consiglio dell'autore) Ho fatto bollire il composto, anche se si è rappreso e si è addensato velocemente, quindi ho dovuto aggiungere il burro alla glassa calda. Non ho aggiunto tutto l’olio altrimenti sarebbe risultato troppo liquido. Il risultato finale è stato uno smalto denso e lucente. Si è adagiato perfettamente sulla superficie del cupcake, non c'erano sbavature. Nel frigorifero la glassa si è indurita ed è diventata ancora più densa. Sono rimasto sorpreso dal fatto che dopo il raffreddamento lo smalto non ha perso la sua lucentezza né è diventato opaco. Beh, il gusto è molto, molto cioccolatoso) Delizioso non è la parola giusta) Terrò questa ricetta per me e la consiglierò a tutti. Questa glassa al cioccolato è perfetta per tutti!

Eleno4ka

28.10.2023

4.7

Ho preparato la glassa al cioccolato per la torta. Questa volta per qualche motivo si è rivelato non lucido, ma opaco, ma questo non ha influito in alcun modo sul gusto: molto cioccolatoso, stabile dopo il raffreddamento, non appiccicoso. Grazie all'autore per la ricetta!

Ella

28.10.2023

4.9

Grazie per questa ricetta Ho già preparato la torta al latte d'uccello e l'ho ricoperta di glassa secondo la tua ricetta. Molto gustoso.

Eugenio

28.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta! Oggi ho fatto la glassa (ho decorato le torte..) Glassa stupenda! La cosa principale è veloce e semplice!

Igor Rogatovskij

28.10.2023

4.7

Che ne dici di un cucchiaio o un cucchiaino di farina?