Glaseado de pastel de chocolate y cacao

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer glaseado de pastel de cacao? Prepara tu comida. Utiliza cacao en polvo natural y de máxima calidad, sin azúcar ni otros aditivos. Elija también mantequilla natural y de alta calidad, 82,5% de grasa. En lugar de leche, puedes usar nata, el glaseado quedará aún más cremoso. Para darle aroma, puede agregar una pizca de vainillina y, para realzar el sabor, agregar sal con la punta de un cuchillo. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.

2. PASO 2

   

   Coge una cacerola y vierte en ella el cacao y el azúcar. Mezclar los ingredientes secos. Esto será más fácil de hacer si primero tamizas el cacao.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche en la cacerola, revuelva con un batidor hasta que quede suave. Es bastante difícil mezclar el cacao con un líquido frío, por lo que luego se debe hervir un poco el glaseado.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola a fuego lento y, revolviendo constantemente, lleva el glaseado hasta que quede suave. No es necesario llevarlo a ebullición para evitar la aparición de espuma.

5. PASO 5

   

   Retire la cacerola del fuego y enfríe el glaseado a temperatura ambiente. Ponle mantequilla. Tómate tu tiempo para echarlo en la leche caliente, el glaseado quedará muy líquido y tendrás que esperar a que se enfríe. Mezclar bien el aceite con un batidor.

6. PASO 6

   

   El glaseado quedará suave y uniforme. Puedes verterlo sobre productos de repostería. Si el glaseado resulta demasiado líquido, guárdelo en el frigorífico. La mantequilla se enfriará y el glaseado se espesará. También puedes añadir una cucharada de harina durante la cocción.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

28.10.2023

5

¡El glaseado quedó muy bien! Lo hice para decorar un cupcake. Lo principal es que es fácil y rápido de preparar, y además todos los ingredientes son accesibles y siempre a mano. A la mezcla de cacao, azúcar y leche le agregué una cucharada de harina, como está escrito en la recomendación del autor) Herví la mezcla, aunque rápidamente fraguó y espesó, por lo que tuve que agregar mantequilla al glaseado caliente. No le eché todo el aceite, sino habría quedado demasiado líquido. El resultado final fue un esmalte espeso y brillante. Quedó perfectamente sobre la superficie del cupcake, no había manchas. En el frigorífico, el glaseado se endureció y se volvió aún más espeso. Me sorprendió que después de enfriar el esmalte no perdiera su brillo ni se volviera mate. Bueno, el sabor es muy, muy achocolatado) Delicioso no es la palabra correcta) Guardaré esta receta para mí y se la recomendaré a todos. ¡Este glaseado de chocolate es perfecto para todos!

eleno4ka

28.10.2023

4.7

Hice glaseado de chocolate para el pastel. Esta vez, por alguna razón, no resultó brillante, sino mate, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera: muy chocolateado, estable después de enfriar, no pegajoso. ¡Gracias al autor por la receta!

ella

28.10.2023

4.9

Gracias por esta receta. Ya hice el bizcocho de Leche de Ave y lo cubrí con glaseado según tu receta. Muy sabroso.

Eugenio

28.10.2023

4.7

¡Gracias por la receta! Hoy hice el glaseado (decoré los pasteles...) ¡Hermoso glaseado! ¡Lo principal es rápido y sencillo!

Igor Rogatovsky

28.10.2023

4.7

¿Qué tal una cucharada o una cucharadita de harina?