Вишневий квас з вишні

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Вишню помити і перебрати.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і ванілін і доводимо до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Помістіть вишні в сироп, знову доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини.

4. КРОК 4

   

   Зніміть каструлю з вогню і дайте компоту охолонути. до 37 градусів. Тобто має бути тепло. Процідити компот. Нам ягоди не потрібні, їх можна їсти.

5. КРОК 5

   

   Налийте трохи компоту в склянку, всипте туди дріжджі і залиште на 15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Через цей час на поверхні повинна утворитися пінна шапка. Якщо шапочка не утворюється, значить дріжджі неякісні або прострочені і квас не вийде. Якщо немає можливості замінити їх іншими, то краще не варити далі, щоб не зіпсувати напій. Можна обійтися простим компотом. Залиште квас на потім зі свіжими дріжджами.

7. КРОК 7

   

   Активовані дріжджі влити в решту компоту і добре розмішати.

8. КРОК 8

   

   Накрийте каструлю харчовою плівкою або марлею і залиште при кімнатній температурі на 10-12 годин. В результаті на поверхні повинен з’явитися щільний шар піни.

9. КРОК 9

   

   Перелити квас у пляшку або банку, щільно закупорити і поставити на 2-3 дні в холодильник для дозрівання.

Коментарі до рецепту

Ольга

20.12.2023

4.5

Цього року урожай черешні у нас просто чудовий! А крім компотів і варення хотілося чогось новенького і як здорово, що я побачила вишневий квас! Ми цього ще не пробували. Зробила і вийшло дуже смачно!!! Дякую за рецепт!!!