Вишневый квас из вишни

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты.Вишню вымыть, перебрать.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванилин и довести до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Выложить в сироп вишню, снова довести до кипения и варить на небольшом огне 2-3 минуты.

4. ШАГ 4

   

   Убрать кастрюлю с огня и дать компоту остыть. до 37 градусов. То есть он должен быть теплый.Компот процедить. Ягоды нам не понадобятся, их можно съесть.

5. ШАГ 5

   

   В стакан отлить немного компота, всыпать в него дрожжи и оставить на 15 минут.

6. ШАГ 6

   

   По истечении этого времени на поверхности должна образоваться пенистая шапочка. Если шапочки не образовалось, значит дрожжи некачественные или просроченные и квас не получится. Если нет возможности заменить их на другие, то лучше дальше не готовить, чтобы не испортить напиток. Можно обойтись простым компотом. А квас оставить на потом со свежими дрожжами.

7. ШАГ 7

   

   Вылить активированные дрожжи в остальной компот и хорошо размешать.

8. ШАГ 8

   

   Накрыть кастрюлю пищевой пленкой или марлей и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. В итоге на поверхности должен появиться плотный слой пены.

9. ШАГ 9

   

   Перелить квас с бутылку или банку, герметично закрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня для созревания.

Комментарии к рецепту

Ольга

20.12.2023

4.5

В этом году у нас урожай вишни просто отменный!И кроме компотов,варенья захотелось чего то новенького и как здорово,что увидела вишнёвый квас! Такого мы ещё не пробовали. Приготовила и это оказалось так вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!