Kwas wiśniowy z wiśni

Name: Kwas wiśniowy z wiśni
Total time: 3 d
Yield: 6
Ingredients: 1.5 L Woda; 300 гр Wiśnia; 70 гр Cukier; 0.5 łyżeczka Suche drożdże; 2 гр Wanilina

Ten kwas chlebowy to prawdziwe wybawienie w upalne, letnie dni. W młodości robiłem kwas chlebowy 2-3 razy z czarnego chleba. Z powodu braku doświadczenia kwas chlebowy okazał się słaby: albo proporcje nie zostały całkowicie zachowane, albo drożdże były złej jakości. Tym razem również wykryto drożdże, choć sądząc po dacie na etykiecie, były świeże, ale od samego początku nie było żadnej reakcji. Ale z nowymi drożdżami wszystko poszło dobrze. Nie musiałem nawet nalegać na 10 godzin - 7 wystarczyło. Kwas okazał się po prostu rewelacyjny.

50

17573

Emmę Smith

Autor przepisu

Kalorie

81Kcal

Białko

0gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

44gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

1.5L

300гр

70гр

0.5łyżeczka

2гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

KROK 1
Przygotuj składniki. Umyj i posortuj wiśnie.
KROK 2
Do rondla wlać wodę, dodać cukier i wanilinę i doprowadzić do wrzenia.
KROK 3
Wiśnie włóż do syropu, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
KROK 4
Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż kompot ostygnie. do 37 stopni. Oznacza to, że powinno być ciepło. Odcedź kompot. Nie potrzebujemy jagód, możemy je zjeść.
KROK 5
Do szklanki wlej trochę kompotu, wlej do niego drożdże i odstaw na 15 minut.
KROK 6
Po tym czasie na powierzchni powinna powstać piankowa czapka. Jeśli czapka nie utworzy się, oznacza to, że drożdże są złej jakości lub przeterminowane, a kwas chlebowy nie wyjdzie. Jeśli nie można ich zastąpić innymi, lepiej nie gotować dalej, aby nie zepsuć napoju. Możesz sobie poradzić z prostym kompotem. Kwas zostaw na później ze świeżymi drożdżami.
KROK 7
Do reszty kompotu wlać aktywowane drożdże i dobrze wymieszać.
KROK 8
Przykryj patelnię folią spożywczą lub gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. W rezultacie na powierzchni powinna pojawić się gęsta warstwa piany.
KROK 9
Kwas przelej do butelki lub słoika, szczelnie zamknij i włóż do lodówki na 2-3 dni, aż dojrzeje.

Komentarze do przepisu

Olga

20.12.2023

4.5

W tym roku nasze zbiory wiśni są po prostu doskonałe! A oprócz kompotów i dżemów zapragnęłam czegoś nowego i jak wspaniale, że zobaczyłam kwas chlebowy wiśniowy! Jeszcze tego nie próbowaliśmy. Zrobiłam i wyszło przepyszne!!! Dziękuję za przepis!!!