Страви із замороженим гарбузом - 6 покрокових рецептів приготування

Гарбуз – осінній овоч, який можна придбати у свіжому натуральному вигляді протягом обмеженого часу. При цьому страв з нього так багато, що стає прикро, коли всі вони доступні лише кілька місяців. Цей овоч настільки універсальний, що з нього готують буквально все: від закусок і супів до десертів і випічки.

Заморожений гарбуз не завжди є в магазині. Але готувати вдома – це добре. Припустимо, ви вже приготували пакетики (порційно) і тільки думаєте, що смачно приготувати з замороженого гарбуза. Але для початку потрібно вирішити, як його правильно розморозити. Тут є свої нюанси.

Такий гарбуз не можна класти в мікрохвильову піч або залишати розморожуватися при кімнатній температурі. У більшості випадків його заморожують нарізаним кубиками або протертим в пюре. А якщо її розморозити звичайними способами, гарбуз стає млявою і перетворюється в кашку. Натомість при варінні його відразу додають у страву в необхідних кількостях. Наприклад, для каші - в каструлю з киплячою водою. Для супу-пюре - в блендері (якщо він ще не подрібнений) або також в киплячій воді (якщо він вже пюреподібний). Якщо варену гарбуз була заморожена, її потрібно додавати в блюдо в останню чергу.

Все, що ви розморожуєте, має бути приготовлено в той же день. Не кладіть назад у морозильну камеру.

Що стосується замороженого пюре, то його можна довести до потрібної температури або на нижній полиці холодильника, або в мікрохвильовій печі. Підходить для приготування пирогів, пирогів, начинок, як простих, так і комбінованих, для випічки, солодких і солоних. Тобто в звичайному вигляді його можна додавати в тісто.

Сирий тертий гарбуз також можна розморозити перед приготуванням, як і варене пюре. Його додають і в тісто, і в начинку, і в смаження, і в будь-які другі страви, у фарш, в супи. Причому, як було сказано вище, розморожувати потрібно тільки в тому випадку, якщо потрібно зробити тісто і фарш. У всіх інших випадках доцільно додавати в морозиво.

Заморожену гарбуз кубиками краще не розморожувати, викладайте так, як є при варінні. Але він повинен пройти термічну обробку.