Piatti con zucca congelata - 6 ricette di cucina

La zucca è un ortaggio autunnale che può essere acquistato nella sua forma fresca e naturale per un periodo di tempo limitato. Allo stesso tempo, i piatti che ne derivano sono così tanti che diventa un peccato quando tutti sono disponibili solo per pochi mesi. Questo ortaggio è così versatile che con esso si prepara letteralmente di tutto, dagli antipasti alle zuppe, dai dolci ai prodotti da forno.

La zucca congelata non è sempre disponibile nel negozio. Ma cucinare a casa va bene. Supponiamo che tu abbia già preparato i sacchetti (porzionati) e ti stai solo chiedendo cosa preparare delizioso con la zucca congelata. Ma prima devi decidere come scongelarlo correttamente. Ci sono alcune sfumature qui.

Questa zucca non può essere messa nel microonde o lasciata scongelare a temperatura ambiente. Nella maggior parte dei casi viene congelato tagliato a cubetti o frullato. E se la scongeli con i soliti metodi, la zucca si affloscia e si trasforma in poltiglia. Durante la cottura, invece, viene subito aggiunto alla pietanza nelle quantità richieste. Ad esempio, per il porridge - in una pentola con acqua bollente. Per la zuppa frullata - nel frullatore (se non è ancora schiacciata) o anche in acqua bollente (se è già frullata). Se la zucca bollita è stata congelata, va aggiunta al piatto per ultima.

Tutto ciò che scongelerai dovrebbe essere cucinato lo stesso giorno. Non rimettere nel congelatore.

Per quanto riguarda la purea congelata, può essere portata alla temperatura desiderata sia sul ripiano inferiore del frigorifero che nel microonde. È adatta per realizzare crostate, crostate, ripieni, sia semplici che combinati, da forno, dolci e salati. Cioè, nella sua forma normale può essere aggiunto all'impasto.

La zucca grattugiata cruda può anche essere scongelata prima della cottura, proprio come la purea bollita. Si aggiunge all'impasto, al ripieno, alla frittura e ad ogni secondo piatto, alla carne macinata, alle zuppe. Inoltre, come accennato in precedenza, è necessario scongelare solo se è necessario preparare impasti e carne macinata. In tutti gli altri casi è adatta l'aggiunta del gelato.

È meglio non scongelare la zucca congelata a cubetti, riporla così com'è durante la cottura. Ma deve subire un trattamento termico.