Plats à la citrouille congelée - 6 recettes de cuisine

La citrouille est un légume d’automne qui peut être acheté sous sa forme fraîche et naturelle pendant une période limitée. En même temps, il y a tellement de plats qu'il devient dommage qu'ils ne soient tous disponibles que pour quelques mois. Ce légume est si polyvalent que tout est littéralement préparé à partir de lui, des entrées et soupes aux desserts et pâtisseries.

La citrouille congelée n'est pas toujours disponible en magasin. Mais cuisiner à la maison, c'est bien. Supposons que vous avez déjà préparé des sacs (portionnés) et que vous vous demandez simplement quoi préparer de délicieux à partir de citrouille surgelée. Mais vous devez d'abord décider comment le décongeler correctement. Il y a quelques nuances ici.

Cette citrouille ne peut pas être mise au micro-ondes ni laissée décongeler à température ambiante. Dans la plupart des cas, il est congelé, coupé en cubes ou en purée. Et si vous la décongelez selon les méthodes habituelles, la citrouille devient molle et se transforme en bouillie. Au lieu de cela, lors de la cuisson, il est immédiatement ajouté au plat dans les quantités requises. Par exemple, pour le porridge - dans une casserole d'eau bouillante. Pour la soupe en purée - au mixeur (si elle n'est pas encore écrasée) ou également dans l'eau bouillante (si elle est déjà réduite en purée). Si la citrouille bouillie a été congelée, elle doit être ajoutée au plat en dernier.

Tout ce que vous décongelez doit être cuit le jour même. Ne pas remettre au congélateur.

Quant à la purée surgelée, elle peut être portée à la température souhaitée soit sur la grille inférieure du réfrigérateur, soit au micro-ondes. Il convient à la réalisation de tartes, tartes, garnitures, simples ou combinées, pour la pâtisserie, sucrées et salées. Autrement dit, sous sa forme normale, il peut être ajouté à la pâte.

La citrouille crue râpée peut également être décongelée avant la cuisson, tout comme la purée bouillie. Il est ajouté à la pâte, à la garniture, à la friture et à tout deuxième plat, à la viande hachée, aux soupes. De plus, comme indiqué ci-dessus, vous ne devez décongeler que si vous devez préparer de la pâte et de la viande hachée. Dans tous les autres cas, il convient d’ajouter de la glace.

Il vaut mieux ne pas décongeler le potiron surgelé en cubes, le placer tel quel lors de la cuisson. Mais il doit subir un traitement thermique.