Platos con calabaza congelada - 6 recetas de cocina

La calabaza es una verdura de otoño que se puede comprar en su forma fresca y natural durante un período de tiempo limitado. Al mismo tiempo, hay tantos platos elaborados que resulta una lástima que todos estén disponibles sólo durante unos meses. Esta verdura es tan versátil que literalmente se prepara todo con ella, desde aperitivos y sopas hasta postres y productos horneados.

La calabaza congelada no siempre está disponible en la tienda. Pero cocinar en casa está bien. Supongamos que ya ha preparado bolsas (en porciones) y se pregunta qué hacer delicioso con calabaza congelada. Pero primero debes decidir cómo descongelarlo correctamente. Hay algunos matices aquí.

Esta calabaza no se puede meter en el microondas ni dejar descongelar a temperatura ambiente. En la mayoría de los casos, se congela, se corta en cubos o se hace puré. Y si la descongelas con los métodos habituales, la calabaza se vuelve blanda y se convierte en papilla. En cambio, al cocinarlo, se agrega inmediatamente al plato en las cantidades requeridas. Por ejemplo, para gachas, en una cacerola con agua hirviendo. Para sopa hecha puré: en una licuadora (si aún no está triturada) o también en agua hirviendo (si ya está hecha puré). Si la calabaza hervida se ha congelado, se debe agregar al plato al final.

Todo lo que descongelas debes cocinarlo el mismo día. No volver a colocarlo en el congelador.

En cuanto al puré congelado, se puede llevar a la temperatura deseada en el estante inferior del frigorífico o en el microondas. Es adecuado para la elaboración de tartas, tartas, rellenos, tanto simples como combinados, para repostería, dulces y salados. Es decir, en su forma normal se puede añadir a la masa.

La calabaza cruda rallada también se puede descongelar antes de cocinarla, al igual que el puré hervido. Se añade a la masa, al relleno, a la fritura, a cualquier segundo plato, a la carne picada y a las sopas. Además, como se indicó anteriormente, solo es necesario descongelar si necesita hacer masa y carne picada. En todos los demás casos, conviene añadir helado.

Es mejor no descongelar la calabaza congelada en cubitos, colocarla como está al cocinar. Pero debe someterse a un tratamiento térmico.