Капустяна солянка - 7 покрокових рецептів приготування

Капустяна солянка вважається повноцінним гарячим блюдом для ситного обіду або вечері. Готується зі свіжої білокачанної або квашеної капусти. Смаки різні. Також, змінивши склад додаткових продуктів, можна отримати абсолютно нові страви. Крім основних, до складу страви входять: цибуля, морква, томатна паста, сіль і спеції. За бажанням додаються м’ясні продукти або гриби (або те й інше). В ідеалі можна обійтися і без них.

Найпростіший спосіб приготування капустяної солянки такий.

Цибулю смажать на олії з м'ясом (якщо його додають) або з грибами. Додайте терту моркву, сіль, спеції, томатну пасту.

За цей час в глибокій каструлі 5-10 хвилин тушкується капуста (її можна нашаткувати будь-яким доступним і звичним способом, будь то соломкою або квадратиками). Змішують із зажаркою. Додайте трохи води на дно. Все гаситься до готовності на маленькому вогні під кришкою.

У цієї страви є одна важлива особливість: чим менше вогонь і чим довше воно вариться, тим смачніше буде кінцевий результат.

Якщо солянка готується з квашеною капустою, то час приготування збільшується. Крім того, овочі доведеться окремо гасити трохи довше, близько 20 хвилин, перш ніж змішати з цибулею і м’ясом.

Використовуючи мультиварку, процес можна скоротити або значно спростити. Насправді більшу частину роботи за вас зробить ваш вірний помічник.

Крім перерахованих вище інгредієнтів, в капустяну солянку можна також додати: рис, солоні огірки, картоплю, болгарський перець.

Його також можна закатати на зиму.