Anatra succosa tutta cotta al cartoccio nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un'anatra succosa al cartoccio? Prepara il tuo cibo. Ho una carcassa di anatra che pesa 2,5 kg. Lavare accuratamente l'uccello e asciugarlo con carta assorbente. Prendi cipolle bianche, senape normale. Prima dell'uso, puoi catramare l'uccello per rimuovere piume e peli.

2. PASSO 2

   

   Preparare la marinata. Per fare questo, mescola miele, senape e salsa di soia in una ciotola profonda. Aggiungere pepe e sale a piacere, poiché la salsa di soia in sé è piuttosto salata. Assaggiate la marinata durante la cottura per non esagerare con gli ingredienti. Varia il grado di salato e dolcezza in base ai tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Metti la carcassa preparata in una ciotola con la marinata e strofina accuratamente dentro e fuori. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 5 ore, lasciate marinare bene l'anatra.

4. PASSO 4

   

   Prima di infornare, accendere il forno per preriscaldarlo a 150 gradi. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Coprire la teglia in cui cuoceremo con due strati di carta stagnola e adagiarvi sopra l'anatra marinata.

6. PASSO 6

   

   Farcite la carcassa dell'uccello con le cipolle, renderà la carne dell'anatra ancora più tenera.

7. PASSO 7

   

   Avvolgi bene l'anatra nella carta stagnola. Metti la padella nel forno preriscaldato per 1-3 ore. Attenzione! Concentrati sul tuo forno! Fare attenzione a non bruciare la carne. Assicurati di controllarlo periodicamente. Puoi anche scartare la pellicola, soprattutto se cucini per la prima volta. Diversi forni cuociono un'anatra da una a tre ore.

8. PASSO 8

   

   Mi ci sono volute 3 ore. Dopo 3 ore (per voi potrebbe essere 1 ora!) togliete la teglia e, con molta attenzione, per non scottarvi, tagliate la pellicola sopra. Mettete la teglia nel forno per altri 15 minuti finché l'uccello non sarà dorato in superficie.

9. PASSO 9

   

   La nostra anatra è pronta, il profumo è fantastico! Buttiamo via la cipolla dalla pancia, ha svolto il suo ruolo e ha reso la carne molto tenera. Metti l'uccello su un bel piatto da portata, guarnisci con verdure fresche e buon appetito!

10. PASSO 10

    

    Invita a tavola la tua famiglia e i tuoi amici!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

30.07.2023

4.6

Per una festa con i miei parenti mi fu affidato il compito di arrostire un'anatra. Dopo aver esaminato le ricette sul nostro sito Web, ho scelto un'anatra succosa intera arrostita al cartoccio nel forno. Avevo un drago domestico non molto giovane che pesava più di tre chilogrammi. L'ho marinato per quasi due giorni in un sacchetto, rigirandolo periodicamente. L'importante è rivestire bene l'interno della carcassa con la marinata. Prima di infornare ho messo all'interno cinque cipolline tagliate a metà. Successivamente ho messo un mazzetto di prezzemolo e aneto. Sopra ho messo le mie frecce all'aglio preferite). In generale, si ritiene che sia necessario cuocere per 1 ora per 1 kg. peso dell'anatra. L'ho fatto in due fasi. Per prima cosa l'ho tenuto in forno per due ore. Poi ho tolto le cipolle e le erbe aromatiche. All'interno dell'anatra ho messo tre mele acide e dure, tagliate in quarti, e una manciata di prugne secche. Avvolgetelo nuovamente nella pellicola e infornate per un'altra ora. Ero soddisfatto del grado di doratura, quindi non l'ho tenuto senza pellicola. A questa temperatura l'anatra langue letteralmente nel suo stesso succo. Dopo tutte le manipolazioni, la carne dell'anatra si è rivelata così morbida e succosa che si scioglie semplicemente in bocca! I semi si staccano facilmente. Il gusto e l'aroma sono oltre ogni lode! Le anatre domestiche solitamente sono dure quando vengono arrostite, ma seguendo questa ricetta ho creato un capolavoro che è stato apprezzato da tutta la mia famiglia. Raccomando!

Vincitore

30.07.2023

4.5

Dopo 2,5 ore di frittura, l'anatra si è bruciata! Ai ragazzi intelligenti nei commenti. I cuochi inesperti, come me, cercano ricette online. Mi sono fidato del testo: “3 ore e 15 minuti, puoi controllare senza voltarti, concentrandoti sull'odore”. Nel mio caso l'odore è apparso quando era già troppo tardi.

Ushwood

30.07.2023

4.9

Abbiamo preparato l'anatra secondo questa ricetta con alcune modifiche: - marinata durante la notte (ci sono volute 11 ore)

25061978sergej

30.07.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta!!! L'anatra si è rivelata molto gustosa e davvero succosa! Una cosa è sorprendente. Come possono le donne bruciarlo?!?! L'ho cucinato per la prima volta e questo è quello che ne è venuto fuori))))

Ok

30.07.2023

4.8

La mia anatra da 1,5 kg ha impiegato 2 ore e 10 minuti per cucinare. Super, leccati le dita e basta. Per questo ho anche preparato la salsa di ciliegie... Grazie all'autore per la deliziosa ricetta "Anatra succosa intera al forno al cartoccio nel forno".