Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь сочную утку в фольге? Подготовьте продукты. У меня тушка утки весом 2,5 кг. Птицу тщательно вымойте и оботрите бумажными полотенцами. Репчатый лук возьмите белый, горчицу - обычную. Птицу перед использованием можете обсмолить, чтобы избавиться от перьев и волосков.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус. Перец и соль добавляйте по вкусу, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Пробуйте маринад во время готовки, чтобы не переборщить с составляющими. Варьируйте степень солености и сладости под себя.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленную тушку уложите в миску с маринадом и хорошенько натрите снаружи и внутри. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник часов на 5, пусть утка хорошо промаринуется.

4. ШАГ 4

   

   Перед запеканием духовку включите прогреваться на 150 градусов. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

5. ШАГ 5

   

   На противень, в котором будем запекать, в два слоя застелите фольгу, выложите сверху промаринованную утку.

6. ШАГ 6

   

   Тушку птицы нафаршируйте луком, он сделает мясо утки еще нежнее.

7. ШАГ 7

   

   Хорошенько оберните фольгой утку. Поставьте форму в разогретую духовку на 1-3 часа. Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку! Следите, чтобы мясо не подгорело. Обязательно проверяйте его периодически. Можете и фольгу разворачивать, особенно если готовите в первый раз. Разные духовки запекают утку от одного до трех часов.

8. ШАГ 8

   

   У меня ушло 3 часа. Через 3 часа (у вас это может быть 1 час!) выньте противень и очень аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте сверху фольгу. Поставьте противень еще на 15 минут в духовку, чтобы птичка зарумянилась сверху.

9. ШАГ 9

   

   Вот и готова наша уточка, аромат от нее потрясающий! Лук из брюшка выкидываем, он выполнил свою роль, сделал мясо очень нежным. Выложите птицу на красивое блюдо, украсьте свежими овощами и приятного аппетита!

10. ШАГ 10

    

    Зовите к столу родных и близких!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

30.07.2023

4.6

Для застолья с родней мне поставили задачу запечь утку. Просмотрев рецепты на нашем сайте, выбрала запеченную сочную утку в фольге в духовке целиком. У меня был домашний не очень молодой селезень весом три с лишним килограмма. Мариновала я его почти двое суток в пакете, периодически переворачивая. Главное хорошо смазать маринадом внутри тушки. Перед запеканием вложила вовнутрь пять мелких луковиц, разрезанных пополам. Следом вложила пучок петрушки и укропа. Сверху выложила мои любимые чесночные стрелки). Вообще считается, что запекать нужно 1 час на 1 кг. веса утки. Я это делала в два этапа. Сначала держала в духовке два часа. Затем убрала лук и зелень. В нутро уточки уложила три кислых, твердых яблока, нарезанных четвертинками и горсть чернослива. Снова завернула в фольгу и запекала еще час. Степень румяности меня устроил, поэтому без фольги не держала. При такой температуре утка буквально томится в собственном соку. Мясо утки после всех манипуляций получилось таким мягким и сочным, что просто тает во рту! Косточки легко отделяются. Вкус и аромат выше всяких похвал! Домашние утки обычно бывают жесткими при запекании, но следуя этому рецепту у меня получился шедевр, который оценила вся родня. Рекомендую!

Виктор

30.07.2023

4.5

Спустя 2,5 часа жарки утка сгорела! Умникам в комментариях.За рецептами в сеть идут неопытные повара, как и я. Я доверился тексту: «3ч +15мин, проверять можно не разаорачивая, ориентируясь на запах»В моем случае запах появился когда уже было поздно.

Ushwood

30.07.2023

4.9

Приготовили утку по этому рецепту с некоторыми модификациями:- мариновали ночь (часов 11 вышло);- вместо того чтобы завернуть птицу в фольгу, положили в форму (поддон), обложили яблоками и черносливом, а фольгой накрыли сверху.В нашей духовке утка полностью приготовилась за 2:15. Еще 15 минут постояла без фольги (но особо не подрумянилась).Получилсь - пальчики оближешь. Мягкая :). И яблоки с черосливом с утиным жиром дали отличный соус.

25061978sergej

30.07.2023

4.5

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусная и действительно сочная получилась утка! Удивляет одно. Как женщины могут сжечь ее?!?! Готовил певый раз вот что из этого получилось))))

Oklirk

30.07.2023

4.8

Моя уточка 1,5 кг готовилась 2 часа 10 минут. Супер, просто пальчики оближешь. К ней я ещё приготовила вишнёвый соус... Спасибо автору за вкуснейший рецепт "Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком".