Fagioli Pkhali in stile georgiano

Name: Fagioli Pkhali in stile georgiano
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Fagioli verdi; 0.5 tazza Noci; 1 Cipolla; 2 spicchi d'aglio Aglio; 1 Coriandolo verde; 2 cucchiaio Olio vegetale; 0.5 cucchiaino Pepe rosso macinato; 0.5 cucchiaino Coriandolo macinato; 0.5 cucchiaino Khmeli-suneli; 0.5 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Melograno

Fragrante, speziato, bello e di grande impatto, per le vacanze! Il pkhali di fagioli georgiani è lo snack vegetale più famoso originario della Georgia. Come tutta la cucina caucasica, il pkhali risulta essere molto piccante; contiene molte spezie e condimenti. Il pkhali è un piatto magro e vegetariano ed è anche povero di calorie.

120

10266

Londra Wells

Autore della ricetta

Calorie

70kcal

Proteine

2g

Grassi

6g

Carboidrati

3g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

500g

0.5tazza

1

2spicchi d'aglio

1

2cucchiaio

0.5cucchiaino

0.5cucchiaino

0.5cucchiaino

0.5cucchiaino

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

PASSO 1
Come preparare il pkhali dai fagioli in georgiano? Prepara il tuo cibo. Puoi prendere i fagioli surgelati e non scongelarli; bolliranno ancora. È meglio prendere le noci, sono più morbide. Sebbene il pkhali sia preparato sia con mandorle che con nocciole. Io ho usato le cipolle rosse, ma andranno bene anche le cipolle normali.
PASSO 2
Prima di tutto lessate i fagioli. Come cucinare i fagioli? In una pentola fate bollire l'acqua, buttate i fagioli (se sono congelati, direttamente congelati) e fateli cuocere per circa 10-15 minuti. Dipende dalla dimensione e dalla quantità dei fagioli. Non c'è bisogno di bollirlo in poltiglia. Scolare i fagioli finiti in uno scolapasta e trasferirli immediatamente in una ciotola con ghiaccio in modo che mantengano il loro colore verde brillante. Io l'ho buttato direttamente nel ghiaccio per farlo raffreddare più velocemente, tu puoi mettere la ciotola dei fagioli sul ghiaccio.
PASSO 3
Mentre i fagioli si raffreddano, lavora su altri alimenti. Macinare le noci fino a renderle friabili. L'ho fatto in un robot da cucina, puoi usare qualsiasi metodo: da un coltello e un frullatore a un tritacarne.
PASSO 4
Aggiungi direttamente nella ciotola il coriandolo lavato con i rametti, la cipolla tritata grossolanamente e gli spicchi d'aglio. Macinare tutto fino a renderlo pastoso.
PASSO 5
Aggiungere i fagioli raffreddati, il burro, il sale e le spezie al composto di noci. Andrà bene qualsiasi olio vegetale, con o senza profumo, non importa. Concentrati sui tuoi gusti.
PASSO 6
Macinare tutti i prodotti in modo che la massa diventi omogenea, ma al suo interno si possono ancora sentire i granelli di cibo.
PASSO 7
Raccogliendo il composto con un cucchiaio, forma pkhali di qualsiasi forma: per me queste sono palline, puoi creare barchette oblunghe o ovali. Decorare il centro con chicchi di melograno. Servi il pkhali in tavola. Buon appetito!