Panini giapponesi Hokkaido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini giapponesi Hokkaido? Per prima cosa preparate la pasta choux. Per fare questo, mescolare il latte freddo e la farina in una casseruola. Metti la pentola a fuoco basso. Far bollire la miscela finché non si sarà addensata, mescolando continuamente. Ciò avverrà abbastanza rapidamente. Togliere immediatamente la padella dal fuoco.

2. PASSO 2

   

   L'impasto risulta simile alla gelatina densa o al budino. Copritelo subito con pellicola a contatto e mettetelo al freddo per un'ora. Questo passaggio è obbligatorio. La pasta choux può essere preparata un giorno prima e lasciata in frigorifero. Questo lo rende ancora migliore.

3. PASSO 3

   

   Mentre l'impasto si raffredda, prepara l'impasto. Come fare un impasto? Mescolare il latte caldo (temperatura 37-38 gradi) con lo zucchero e il lievito, mescolare. Lasciare riposare il composto per 15 minuti finché non si forma una schiuma di lievito sulla superficie: ciò significa che il lievito è attivo.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la farina setacciata con il sale. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura. Aggiungere l'uovo, l'impasto e la pasta choux raffreddata. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, è meglio impastare l'impasto in un mixer. Se ne hai uno, fallo a bassa velocità per 5 minuti. Impastare con le mani per 10 minuti. Dopo 5 minuti di impasto, aggiungere il burro fuso e lavorare l'impasto per altri 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Si ottiene così un impasto elastico. Morbido, omogeneo. Mettilo in una ciotola da lievitazione per 1,5 ore.

7. PASSO 7

   

   Lo faccio in una pentola a cottura lenta, in modalità Multicook a 35 gradi, 1,5 ore. Ungo la tazza con olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo assegnato, l'impasto aumenterà di volume. Tiralo fuori e impastalo subito con le mani sul tavolo.

9. PASSO 9

   

   Con l'impasto ricavate una torta così e dividetela in 8 parti. Arrotolare ciascuna parte in un panino.

10. PASSO 10

    

    Per il ripieno, unire lo zucchero di canna e la cannella.

11. PASSO 11

    

    Prendi il panino e arrotolalo in uno strato. Spennellare con burro fuso. E cospargere con zucchero alla cannella.

12. PASSO 12

    

    Ripiegare i bordi della torta su entrambi i lati.

13. PASSO 13

    

    Quindi, arrotolare il pezzo in una crocchia. I bordi possono essere pizzicati. Disporre i panini così ottenuti su una teglia rivestita con carta da forno.

14. PASSO 14

    

    Ecco come vengono i panini. Lasciarli lievitare per un'ora, coperti con pellicola.

15. PASSO 15

    

    Spennellateli poi con l'uovo sbattuto. Mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.

16. PASSO 16

    

    Togliere i panini finiti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Oksana

05.10.2023

4.9

Grazie all'autore per la ricetta dei panini giapponesi Hokkaido. L'impasto è risultato morbido e arioso. Ho provato a fare alcuni panini con la marmellata (ho messo un po' di marmellata su una focaccia unta e l'ho spalmata su tutta la superficie, poi ho piegato l'impasto secondo la ricetta e ho pizzicato il bordo). Sorprendentemente, la marmellata non fuoriesce dai panini durante la cottura. Come sono venuti possono essere giudicati dalla foto. Per quanto riguarda il gusto, la mia famiglia lo ha divorato volentieri su entrambe le guance con marmellata e zucchero. E mi è piaciuta molto la forma dei panini e il modo di piegare l'impasto: originale e molto semplice!!!

Candina

05.10.2023

4.8

La ricetta finisce nel mio salvadanaio. Cucino i panini lievitati alla cannella usando questa ricetta.

Kochin

05.10.2023

4.9

Mi interessava la ricetta di questi panini giapponesi: una combinazione di crema pasticcera e pasta lievitata. Ma dato che alla mia famiglia non piacciono molto i dolci, li ho preparati con le patate! Questo è solo un miracolo! I panini caldi sono andati esauriti come il pane))) Questo impasto ora prenderà un posto di primo piano nel mio libro di cucina! Molte grazie!

Kstb

05.10.2023

4.6

La ricetta è eccellente, i panini giapponesi Hokkaido si sono rivelati ariosi. Salverò sicuramente la ricetta.