Japońskie bułeczki Hokkaido

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić japońskie bułeczki Hokkaido? Najpierw przygotuj ciasto parzone. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu zimne mleko i mąkę. Postaw rondelek na małym ogniu. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. To nastąpi dość szybko. Natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

2. KROK 2

   

   Ciasto przypomina gęstą galaretkę lub budyń. Natychmiast przykryj stykającą się folią i odstaw na godzinę na zimno. Ten krok jest obowiązkowy. Ciasto parzone można przygotować dzień wcześniej i pozostawić w lodówce. Dzięki temu jest jeszcze lepiej.

3. KROK 3

   

   Gdy ciasto ostygnie, wyrabiamy ciasto. Jak zrobić ciasto? Ciepłe mleko (temperatura 37-38 stopni) zmieszać z cukrem i drożdżami, wymieszać. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aż na wierzchu pojawi się spieniona czapeczka drożdży – oznacza to, że drożdże są aktywne.

4. KROK 4

   

   Przesianą mąkę wymieszać z solą. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Dodać jajko, ciasto i ostudzone ciasto parzone. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

5. KROK 5

   

   Następnie lepiej zagnieść ciasto w mikserze. Jeśli takowy posiadasz, rób to na niskiej prędkości przez 5 minut. Ugniataj rękami przez 10 minut. Po 5 minutach wyrabiania dodać roztopione masło i wyrabiać ciasto jeszcze 5 minut.

6. KROK 6

   

   W ten sposób uzyskuje się elastyczne ciasto. Miękkie, jednorodne. Włóż do miski do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

7. KROK 7

   

   Robię to w powolnej kuchence, w trybie Multicook w temperaturze 35 stopni, 1,5 godziny. Smaruję filiżankę olejem roślinnym.

8. KROK 8

   

   Po wyznaczonym czasie ciasto zwiększy swoją objętość. Wyjmij i natychmiast ugniataj rękami na stole.

9. KROK 9

   

   Z ciasta uformuj taki placek i podziel go na 8 części. Każdą część zwijamy w bułkę.

10. KROK 10

    

    Do nadzienia wymieszaj brązowy cukier i cynamon.

11. KROK 11

    

    Weź bułkę i zwiń ją w warstwę. Posmaruj go roztopionym masłem. I posyp cukrem cynamonowym.

12. KROK 12

    

    Złóż brzegi ciasta po obu stronach.

13. KROK 13

    

    Następnie zwiń przedmiot w bułkę. Krawędzie można ścisnąć. Powstałe bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

14. KROK 14

    

    Tak wychodzą bułeczki. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę, przykryte folią.

15. KROK 15

    

    Następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

16. KROK 16

    

    Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, lekko przestudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Oksana

05.10.2023

4.9

Dziękuję autorce za przepis na japońskie bułeczki Hokkaido. Ciasto wyszło miękkie i przewiewne. Spróbowałam zrobić kilka bułek z dżemem (na natłuszczoną podpłomykę nałożyłam odrobinę dżemu i rozsmarowałam go na całej powierzchni, następnie złożyłam ciasto zgodnie z przepisem i zlepiłam brzegi). O dziwo, dżem nie wyciekał z bułek podczas pieczenia. Jak wyszły, można ocenić na podstawie zdjęcia. Jeśli chodzi o smak, moja rodzina z radością pożerała go w oba policzki z dżemem i cukrem. A bardzo spodobał mi się kształt bułek i sposób zawijania ciasta - oryginalny i bardzo prosty!!!

Candina

05.10.2023

4.8

Przepis trafia do mojej skarbonki. Piekę drożdżowe bułeczki cynamonowe według tego przepisu.

Kochan

05.10.2023

4.9

Zainteresował mnie przepis na te japońskie bułeczki: połączenie kremu i ciasta drożdżowego. Ale ponieważ moja rodzina nie przepada za słodkimi wypiekami, upiekłam je z ziemniakami! To jest dopiero cud! Gorące bułeczki wyprzedały się jak ciepłe bułeczki))) To ciasto zajmie teraz czołowe miejsce w mojej książce kucharskiej! Wielkie dzięki!

Kstb

05.10.2023

4.6

Przepis jest znakomity, japońskie bułeczki Hokkaido wyszły przewiewne. Na pewno zapiszę przepis.