Pizza senza glutine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza senza glutine? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Puoi prendere qualsiasi farina che non contenga glutine (amaranto, soia, ceci, grano saraceno). Riscalda leggermente l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito e lo zucchero in 50 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare il composto per 10-15 minuti in modo che il lievito si attivi e si formi una calotta schiumosa sulla superficie.

3. PASSO 3

   

   Mescolare la farina di riso e quella di mais e setacciare con un colino.

4. PASSO 4

   

   Per impastare la pasta, prendi un comodo contenitore. Sciogliere il sale nel resto dell'acqua, versare il composto di lievito, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'olio d'oliva, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il composto di farina setacciata. Mescolare prima con un cucchiaio, poi lavorare l'impasto con le mani.

7. PASSO 7

   

   L'impasto risulta molto tenero, un po' appiccicoso alle mani. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Per la farcitura potete utilizzare qualsiasi prodotto senza glutine. Io ho utilizzato la salsa di pomodoro fatta in casa. La mozzarella può essere sostituita con parmigiano, cheddar o feta. Invece dell'olio d'oliva, andrà bene qualsiasi olio vegetale inodore. Scegli pomodori succosi ma sodi in modo che mantengano la forma durante il taglio.

9. PASSO 9

   

   Lessare il filetto di pollo in acqua bollente salata finché è tenero, fresco.

10. PASSO 10

    

    Durante la lievitazione l'impasto praticamente non lieviterà, diventerà solo leggermente più soffice al tatto. Ungere la pergamena con olio, formare con l'impasto una base rotonda spessa circa 0,5 cm. Questo impasto non ha proprietà viscose ed elastiche, quindi è più comodo farlo con le mani piuttosto che con il mattarello. Spennellare la superficie dell'impasto con olio d'oliva.

11. PASSO 11

    

    Applicare la salsa di pomodoro e cospargere di basilico. Usa tutte le spezie che desideri.

12. PASSO 12

    

    Dividere il filetto di pollo in fibre o tagliarlo a pezzetti. Disporre uniformemente i pezzi di filetto sull'impasto.

13. PASSO 13

    

    Lavate prima le verdure e asciugatele. Tagliare i pomodori a fette e disporli sul filetto di pollo.

14. PASSO 14

    

    Sbucciare il peperone dai semi e tritarlo a piacere. Aggiungi pepe allo strato di pomodoro.

15. PASSO 15

    

    Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa o tagliarla a fette.

16. PASSO 16

    

    Cospargere il formaggio sopra la pizza.

17. PASSO 17

    

    Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

18. PASSO 18

    

    Tagliare la pizza finita in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lyubava

05.12.2023

4.5

La pizza senza glutine è proprio la ricetta che fa per me. Pizza molto gustosa, cena molto abbondante. Non mi piacciono gli impasti e i pasticcini, ma la pizza seduce con il formaggio fuso e una combinazione di carne e verdure succose nel ripieno. E la ricetta per l'impasto senza glutine è solo una manna dal cielo. Grazie mille per la ricetta!

Lerik

05.12.2023

4.8

Si è rivelata una pizza interessante, l'impasto è tenerissimo!!!