pizza sin gluten

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pizza sin gluten? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Puedes tomar cualquier harina que no contenga gluten (amaranto, soja, garbanzo, trigo sarraceno). Calienta ligeramente el agua.

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura y el azúcar en 50 ml de agua tibia. Dejar la mezcla durante 10-15 minutos para que la levadura se active y se forme una capa espumosa en la superficie.

3. PASO 3

   

   Mezclar el arroz y la harina de maíz y tamizar por un colador.

4. PASO 4

   

   Para amasar la masa, tome un recipiente conveniente. Disuelva la sal en el resto del agua, vierta la mezcla de levadura y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agregue aceite de oliva, revuelva.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de harina tamizada. Revuelva primero con una cuchara y luego amase la masa con las manos.

7. PASO 7

   

   La masa queda muy tierna, un poco pegajosa en las manos. Cubrir la masa con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Puedes utilizar cualquier producto sin gluten para el relleno. Yo usé salsa de tomate casera. La mozzarella se puede sustituir por parmesano, queso cheddar o queso feta. En lugar de aceite de oliva, cualquier aceite vegetal inodoro servirá. Elija tomates que sean jugosos pero firmes para que conserven su forma al cortarlos.

9. PASO 9

   

   Hervir el filete de pollo en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno y enfriar.

10. PASO 10

    

    Durante la fermentación, la masa prácticamente no subirá, solo se volverá un poco más esponjosa al tacto. Engrasar el pergamino con aceite, formar con la masa una base redonda de unos 0,5 cm de espesor. Esta masa no tiene propiedades viscosas ni elásticas, por lo que es más conveniente hacerlo con las manos que con un rodillo. Cepille la superficie de la masa con aceite de oliva.

11. PASO 11

    

    Aplicar salsa de tomate y espolvorear con albahaca. Utilice las especias que desee.

12. PASO 12

    

    Divida el filete de pollo en fibras o córtelo en trozos pequeños. Coloque los trozos de filete uniformemente sobre la masa.

13. PASO 13

    

    Primero lava las verduras y sécalas. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos sobre el filete de pollo.

14. PASO 14

    

    Pele el pimiento de las semillas y pique al gusto. Agrega pimiento a la capa de tomate.

15. PASO 15

    

    Rallar la mozzarella en un rallador grueso o cortarla en rodajas.

16. PASO 16

    

    Espolvorea queso encima de la pizza.

17. PASO 17

    

    Hornea la pizza en un horno precalentado a 180C durante 15-20 minutos hasta que se dore.

18. PASO 18

    

    Corta la pizza terminada en porciones y sírvela. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lyubava

05.12.2023

4.5

La pizza sin gluten es la receta perfecta para mí. Pizza muy sabrosa, cena muy abundante. No me gustan las masas ni los pasteles, pero la pizza me seduce con queso derretido y una combinación de carne y verduras jugosas en el relleno. Y la receta de masa sin gluten es simplemente una bendición. ¡Muchas gracias por la receta!

lerik

05.12.2023

4.8

Resultó una pizza interesante, la masa está muy tierna!!!