Cheesecake classica al mascarpone

Name: Cheesecake classica al mascarpone
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g Zucchero; 300 g Biscotto; 100 g Burro; 6 Uova; 600 g Mascarpone; 4 cucchiaio Amido; 100 g Panna acida; 25 g Lievito in polvere; 1 cucchiaio Scorza di limone; 50 ml Succo di limone; 10 g Zucchero vanigliato

La cheesecake è il dolce più delicato. Si sposa bene con il tè. Prepariamo una deliziosa cheesecake. Il luogo di nascita di questo dolce è la Grecia. Anche se si è sempre creduto che venisse da noi dall'America. Questo dolce va servito freddo. Altrimenti semplicemente andrà in pezzi. Decorare con la frutta. Puoi guarnirlo con salsa al cioccolato. Divertiti!

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Lauren Taylor

Autore della ricetta

Calorie

635kcal

Proteine

11g

Grassi

46g

Carboidrati

44g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

150g

300g

100g

6

600g

4cucchiaio

100g

25g

1cucchiaio

50ml

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

PASSO 1
Quindi prendiamo biscotti di pasta frolla e burro.
PASSO 2
Macinare i biscotti in un frullatore.
PASSO 3
Mescolare i biscotti con il burro morbido. Prendi un modulo e coprilo con della carta. Disporre i biscotti sul fondo e sui lati. La mia uniforme è di 24 cm, ma è meglio prendere 26-28 cm. perché non ho fatto tutto il ripieno. Per ora mettiamo il preparato in frigorifero.
PASSO 4
E cominciamo con il ripieno. Prepariamo i prodotti. Al posto del mascarpone potete prendere il Philadelphia o l'Almette, oppure la ricotta. Dividete le uova in tuorli e albumi. Sbattere gli albumi in una soffice schiuma.
PASSO 5
Sbattere il mascarpone con un mixer con panna acida e aggiungere tutti gli altri prodotti. Scorza di limone, succo di limone, zucchero, lievito, tuorli, amido. Mescolare tutto a bassa velocità con un mixer. Non mescolare troppo a lungo altrimenti si formeranno molte bollicine.
PASSO 6
Incorporate delicatamente gli albumi montati con una spatola.
PASSO 7
Versiamo il nostro composto sui biscotti. Mettere in forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora e 20 minuti. A volte le cheesecake vengono cotte a bagnomaria. Per fare questo, avvolgere lo stampo in un foglio di alluminio e posizionarlo in un altro stampo grande, dove al centro dello stampo viene versata acqua calda. Poi infornate per 15 minuti a 200 gradi, poi un'altra ora a 110 gradi.
PASSO 8
La cheesecake finita dovrebbe oscillare leggermente al centro, ma non molto. Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciatelo così per un'ora. Riponete la cheesecake raffreddata in frigorifero per tutta la notte. Il centro andrà giù, non è spaventoso. Cospargere il piatto finito con zucchero a velo. Buon appetito.