Klasyczny sernik z mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Bierzemy więc kruche ciasteczka i masło.

2. KROK 2

   

   Zmiel ciasteczka w blenderze.

3. KROK 3

   

   Wymieszaj ciasteczka z miękkim masłem. Weź formularz i przykryj go papierem. Ułóż ciasteczka na spodzie i po bokach. Mój mundur ma 24 cm, ale lepiej wziąć 26-28 cm. bo nie udało mi się zebrać całego nadzienia. Włóżmy na razie preparat do lodówki.

4. KROK 4

   

   I zacznijmy od nadzienia. Przygotujmy produkty. Zamiast mascarpone można wziąć Philadelphia lub Almette, czyli twarożek. Jajka dzielimy na żółtka i białka. Białka ubić na puszystą pianę.

5. KROK 5

   

   Mascarpone ubić mikserem ze śmietaną i dodać wszystkie pozostałe produkty. Skórka cytrynowa, sok z cytryny, cukier, proszek do pieczenia, żółtka, skrobia. Całość wymieszaj mikserem na małych obrotach. Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie powstanie dużo bąbelków.

6. KROK 6

   

   Delikatnie wymieszaj szpatułką ubite białka.

7. KROK 7

   

   Naszą mieszaninę wylewamy na ciasteczka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 1 godzinę 20 minut. Czasami serniki gotuje się w łaźni wodnej. Aby to zrobić, owiń formę folią i umieść ją w innej dużej formie, gdzie na środek formy wlewa się gorącą wodę. Następnie pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie kolejną godzinę w temperaturze 110 stopni.

8. KROK 8

   

   Gotowy sernik powinien lekko się kołysać w środku, ale niewiele. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i zostaw tak na godzinę. Ostudzony sernik wkładamy na noc do lodówki. Środek spadnie, nie jest to straszne. Gotowe danie posyp cukrem pudrem. Smacznego.

Komentarze do przepisu

Varwara

28.11.2023

4.9

Dziękuję za ciekawy przepis!