Klassischer Käsekuchen mit Mascarpone

Name: Klassischer Käsekuchen mit Mascarpone
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g Zucker; 300 g Plätzchen; 100 g Butter; 6 Eier; 600 g Mascarpone; 4 esslöffel Stärke; 100 g Sauerrahm; 25 g Backpulver; 1 esslöffel Zitronenschale; 50 ml Zitronensaft; 10 g Vanillezucker

Käsekuchen ist das delikateste Dessert. Passt gut zu Tee. Lasst uns köstlichen Käsekuchen backen. Der Geburtsort dieses Desserts ist Griechenland. Obwohl man immer glaubte, dass er aus Amerika zu uns kam. Dieses Dessert muss gekühlt serviert werden. Sonst fällt es einfach auseinander. Mit Früchten dekorieren. Sie können es mit Schokoladensauce belegen. Viel Spaß!

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Chloe Moore

Autor des Rezepts

Kalorien

635Kcal

Eiweiß

11gramm

Fett

46gramm

Kohlenhydrate

44gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

150g

300g

100g

6

600g

4esslöffel

100g

25g

1esslöffel

50ml

10g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

SCHRITT 1
Also nehmen wir Shortbread-Kekse und Butter.
SCHRITT 2
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer.
SCHRITT 3
Kekse mit weicher Butter vermischen. Nehmen Sie ein Formular und bedecken Sie es mit Papier. Legen Sie Kekse auf den Boden und die Seiten. Meine Uniform ist 24 cm groß, aber es ist besser, 26-28 cm zu nehmen. weil ich nicht die ganze Füllung bekommen habe. Stellen wir die Zubereitung erst einmal in den Kühlschrank.
SCHRITT 4
Und fangen wir mit der Füllung an. Bereiten wir die Produkte vor. Anstelle von Mascarpone können Sie auch Philadelphia- oder Almette-Käse oder Hüttenkäse nehmen. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen.
SCHRITT 5
Schlagen Sie die Mascarpone mit einem Mixer mit Sauerrahm auf und fügen Sie alle anderen Produkte hinzu. Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Backpulver, Eigelb, Stärke. Alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe mixen. Nicht zu lange rühren, sonst bilden sich viele Blasen.
SCHRITT 6
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
SCHRITT 7
Gießen Sie unsere Mischung auf die Kekse. Für 1 Stunde und 20 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. Manchmal werden Käsekuchen im Wasserbad gebacken. Wickeln Sie dazu die Form in Folie ein und legen Sie sie in eine andere große Form, wo heißes Wasser bis zur Mitte der Form gegossen wird. Dann 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann noch eine Stunde bei 110 Grad.
SCHRITT 8
Der fertige Käsekuchen sollte in der Mitte leicht schwanken, aber nicht viel. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie es eine Stunde lang so stehen. Den abgekühlten Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Mitte wird sinken, das ist nicht beängstigend. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit.