Cheesecake classique au mascarpone

Name: Cheesecake classique au mascarpone
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g Sucre; 300 g Biscuit; 100 g Beurre; 6 Œufs; 600 g Mascarpone; 4 cuillerée à soupe Amidon; 100 g Crème aigre; 25 g Levure chimique; 1 cuillerée à soupe Zeste de citron; 50 ml Jus de citron; 10 g Sucre vanillé

Le cheesecake est le dessert le plus délicat. Se marie bien avec le thé. Préparons un délicieux cheesecake. Le berceau de ce dessert est la Grèce. Même si on a toujours cru qu'il nous venait d'Amérique. Ce dessert doit être servi frais. Sinon, il s'effondrera tout simplement. Décorez avec des fruits. Vous pouvez le garnir de sauce au chocolat. Amusez-vous!

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Lauren Taylor

Auteur de la recette

Calories

635kcal

Protéines

11g

Lipides

46g

Glucides

44g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

150g

300g

100g

6

600g

4cuillerée à soupe

100g

25g

1cuillerée à soupe

50ml

10g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
On prend donc des sablés et du beurre.
ÉTAPE 2
Broyez les biscuits dans un mixeur.
ÉTAPE 3
Mélangez les biscuits avec le beurre mou. Prenez un formulaire et couvrez-le de papier. Placez les biscuits au fond et sur les côtés. Mon uniforme fait 24 cm, mais il vaut mieux prendre 26-28 cm. car je n'ai pas réussi à remplir toute la garniture. Pour l'instant, mettons la préparation au réfrigérateur.
ÉTAPE 4
Et commençons par le remplissage. Préparons les produits. Au lieu du mascarpone, vous pouvez prendre du Philadelphia ou de l'Almette, ou du fromage cottage. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Battez les blancs en une mousse mousseuse.
ÉTAPE 5
Battre le mascarpone au batteur avec la crème sure et ajouter tous les autres produits. Zeste de citron, jus de citron, sucre, levure chimique, jaunes, amidon. Mélangez le tout à basse vitesse avec un mixeur. Ne remuez pas trop longtemps, sinon beaucoup de bulles se formeraient.
ÉTAPE 6
Incorporez délicatement les blancs montés à la spatule.
ÉTAPE 7
Versez notre mélange sur les biscuits. Mettre au four préchauffé à 150 degrés pendant 1 heure 20 minutes. Parfois, les cheesecakes sont cuits au bain-marie. Pour ce faire, enveloppez le moule dans du papier d'aluminium et placez-le dans un autre grand moule, où de l'eau chaude est versée au milieu du moule. Cuire ensuite au four 15 minutes à 200 degrés, puis encore une heure à 110 degrés.
ÉTAPE 8
Le cheesecake fini doit légèrement osciller au milieu, mais pas beaucoup. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez-le ainsi pendant une heure. Placez le cheesecake refroidi au réfrigérateur toute la nuit. Le milieu va descendre, ce n'est pas effrayant. Saupoudrer le plat fini de sucre en poudre. Bon appétit.