Sauce à pizza blanche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce à pizza blanche ? Préparez tous les ingrédients. Il est préférable de sortir le lait du réfrigérateur, la sauce sera plus épaisse et plus homogène. Il est préférable de choisir le Parmesan comme fromage à pâte dure. Quoi de plus italien ? De plus, il a un goût riche. Il est également préférable d'utiliser de la muscade entière pour que le plat soit plus aromatique.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Dans une casserole antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ébullition et mousse. Lorsque le beurre fond, augmentez le feu et ajoutez dans la poêle l'ail haché et les herbes de Provence. Faire frire légèrement jusqu'à ce que le beurre ait un arôme agréable ; il n'est pas nécessaire de faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il devienne du charbon de bois.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine et remuer rapidement à l'aide d'une spatule en silicone. Vous devez mélanger rapidement, sinon des grumeaux pourraient se former lorsque le beurre et la farine se mélangent.

4. ÉTAPE 4

   

   En continuant de remuer, versez le lait froid en un mince filet. Le lait doit être versé progressivement pour la même raison, afin d'éviter la formation de grumeaux. À feu vif, la sauce peut brûler. Continuez à laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Quelle doit être l’épaisseur de la sauce ? Il n’est pas nécessaire d’en faire une masse épaisse ; la sauce doit s'écouler de la spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez finement le parmesan. Il y a deux options ici. Premièrement : à l'aide d'une râpe de cuisine, après l'avoir préalablement refroidie, cela facilitera le râpage du fromage. Deuxièmement : à l'aide d'un mixeur, coupez le parmesan en cubes et broyez-le au mixeur à l'aide d'un disque râpe fin. Vous ne pouvez pas râper le fromage sur une râpe grossière, car la sauce doit être homogène ; nous n'avons pas besoin de morceaux de fromage flottants dans la sauce.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le fromage râpé à la sauce, saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade et remuer. Faites attention à la quantité de sel, car le parmesan lui-même est assez salé. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir légèrement avant de l'utiliser. Appliquer la sauce finie sur le fond de pizza, sans atteindre ses bords. Si la sauce est très épaisse et difficile à étaler sur la pizza, remettez-la simplement sur le feu et réchauffez-la légèrement.

Commentaires sur la recette

Anna

11.09.2023

4.9

Cette sauce vaut la peine d'être préparée ! Cela s'est avéré très tendre. Il y a une similitude avec le fromage à la crème. A la place de l'origan j'ai mis des herbes de Provence. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et vous prendrez un excellent petit-déjeuner

Sacha

11.09.2023

4.6

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :